过刊目录本文系统梳理我国奶牛养殖土地配套政策的演进轨迹与理论基础，聚焦“载畜量逻辑”在反刍动物养殖中的核心约束作用。通过政策文本分析与实证文献研究，揭示当前规模化奶牛养殖因土地配套缺失导致的饲料成本高企、粪污消纳困难等结构性困境。结合当前奶业市场周期性波动特征，论证强制配套饲料用地对降本增效与产业韧性的关键价值。研究建议将载畜量逻辑嵌入奶牛场建设审批体系，在北方主产省试点“养殖规模—土地面积”刚性挂钩机制，为奶业高质量发展提供制度支撑。
为精准评估光明乳业财务绩效，揭示其价值创造能力与经营短板，本研究以经济增加值（EVA）为核心评价指标，结合传统财务指标，构建综合绩效评价体系。通过收集光明乳业近六年财务数据，运用EVA调整计算、对比分析及同行业对标方法，系统评估其财务绩效水平。结果显示，光明乳业EVA值呈波动上升趋势，价值创造能力稳步提升，但受原材料价格上涨、市场竞争加剧影响，EVA增速低于行业平均水平，且在成本控制、资产运营效率方面存在不足。结论表明，EVA能更真实反映光明乳业实际经营绩效，其需优化成本管理体系、提升资金周转效率、强化核心业务竞争力，以进一步增强价值创造能力，为企业可持续发展提供支撑。
探讨复合植物源添加剂（由迷迭香酸、香芹酚、茶多酚按1∶3∶1配制）对断奶羔羊生长性能、血清生化指标及瘤胃微生物的影响，为其在奶山羊养殖中的推广应用提供理论依据。
选取120只50日龄的健康断奶萨能奶山羊，随机分为对照组和试验组，每组60只，设10个重复，每重复6只。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加5.0 g/kg复合植物源添加剂，试验周期为90 d。测定羔羊生长性能、血清生化指标及瘤胃微生物相对丰度。
与对照组相比，试验组羔羊的试验末体重和平均日增重分别显著提高16.90%和38.89%（P<0.05），料重比显著降低26.48%（P<0.05）；血清中甘油三酯（TG）、球蛋白（GLB）和总蛋白（TP）含量分别显著提高95.83%、27.72%和16.09%（P<0.05）；瘤胃中毛螺菌属、颤螺菌属及其他菌属的相对丰度显著降低（P<0.05），琥珀酸弧菌属的相对丰度显著提高132.87%（P<0.05）。
在断奶羔羊基础日粮中添加复合植物源添加剂可显著提高生长性能，改善血清生化指标，调节瘤胃微生物菌群结构，具有良好的推广应用前景。
以兰州地区两规模化奶牛场为研究对象，聚焦奶牛生产性能测定（DHI）关键指标，旨在通过系统分析DHI检测数据，探究乳成分、乳中尿素氮、体细胞数、高峰奶量及高峰日的变化规律，明确其主要影响因素，为奶牛场精细化饲养管理提供数据支撑与实践指导。
收集两牧场2022—2024年连续30 次DHI检测数据，采用SPSS 26.0软件进行描述性统计与趋势分析，结合牧场管理日志（日粮配方、免疫保健、环境调控等记录），综合剖析各指标变化的驱动因素，确保分析结果科学可靠。
乳成分受日粮调整与遗传改良双重影响，牧场A因饲料配方变动导致乳脂率波动较大，牧场B通过优化蛋白供给与育种改良实现乳蛋白率逐年提升；两牧场通过改善牛舍环境、规范挤奶操作，体细胞数显著下降；乳中尿素氮整体维持稳定，但泌乳高峰期需关注日粮能氮平衡问题；两牧场高峰奶量呈稳步提升趋势，高峰日逐步提前，饲养管理水平持续优化。
本研究通过对三年DHI数据的系统解析，明确了兰州地区规模化奶牛场生产性能指标的变化特征及关键影响因素，提出的针对性管理建议，可为奶牛场控制饲料成本、提升乳品质、优化饲养管理模式提供重要的参考依据。
在羔羊哺乳阶段实施早期断奶，并补饲营养充足且易消化的代乳粉是提高羔羊生长性能的重要技术手段。
本研究选取20日龄健康公羔23只，随机分为母乳组（母羊自然哺乳）、商品代乳粉组（饲喂商品代乳粉）、自配代乳粉组（饲喂以平衡营养和经济效益为目标配制的代乳粉）。
自配代乳粉组和商品代乳粉组羔羊60日龄断奶体重均显著高于母乳组（P<0.05）；平均日增重在50~60日龄和20~60日龄阶段也显著高于母乳组（P<0.05）。自配代乳粉组代乳粉采食量在各日龄均显著高于商品代乳粉组（P<0.05），且自配代乳粉组羔羊腹泻率较商品代乳粉组降低9.13%，较母乳组升高5.13%。各组羔羊体长和胸围各时期无显著差异（P>0.05），但自配代乳粉组羔羊40日龄的体高和管围显著高于商品代乳粉组和母乳组（P<0.05）。
经济效益分析表明，自配代乳粉组经济效益最高。补饲自配代乳粉可显著提高羔羊生长性能，降低腹泻率，满足羔羊生长发育营养需求，且经济效益良好，为羔羊早期断奶技术的优化提供有效参考。
比较中兽药复方与西药治疗奶牛胎衣不下的疗效差异。
试验选取45头分娩后超过6 h未排出胎衣的健康成年分娩奶牛，随机分为中兽药组、西药组和对照组，每组15头。分别给予复方中药煎剂、氯前列烯醇钠肌注或不作干预。监测胎衣排出时间、48 h内排胎率、血清IL-6水平、白细胞总数（WBC计数）、血清生化指标和产后第1周乳产量等指标。
中兽药组的胎衣排出时间（8.4±2.1）h明显短于对照组（18.6±3.5）h，与西药组（7.8±2.3）h相近；48 h内排胎率达86.7%，亦明显高于对照组的46.7%（P<0.05）；中兽药组血清IL-6水平及WBC计数显著下降（P<0.05），肝功能指标ALT、AST、LDH、TP、ALB、GGT也较对照组改善明显。产后第1周乳产量和采食量方面，中兽药组平均分别为（146.2±10.5）kg和（18.6±1.7）kg/d，均明显高于对照组（P<0.05）。
中兽药复方在治疗奶牛胎衣不下有良好临床疗效，不仅能有效促进胎衣排出，还能改善炎症反应与代谢功能，提升生产性能，具有良好的应用前景。研究为奶牛产科疾病的绿色防控提供了试验依据。
建立一种检测犊牛腹泻病多重qRT-PCR方法，旨在对致犊牛腹泻的多种病原体同时快速检测。
查询多种致犊牛腹泻的病原体保守基因序列作为靶标基因，设计特异性引物和探针，构建质粒标准品，优化引物浓度和退火温度，测试其灵敏度、特异性和临床样本验证。
以103 拷贝/μL质粒作为标准品，成功建立检测犊牛腹泻病多重qRT-PCR方法，反应体系为：10 μL 2×Fast-Start Universal SYBR Green Master，0.5 μL上游引物，0.5 μL下游引物，1 μL模板，8 μL灭菌超纯水，总反应体积为20 μL。反应条件为：95 ℃ 3 min；94 ℃ 20 s、56 ℃ 15 s、72 ℃ 30 s，36 个循环；72 ℃ 5 min。检测犊牛腹泻病多重qRT-PCR方法的灵敏度为1 拷贝/μL，与常见其他病原体无交叉反应，组内和组间变异系数均小于2%。在315 份腹泻犊牛的临床粪便样本中，共检测出248 份阳性（78.73%），42 份为混合感染阳性（13.33%），与单一PCR方法的阳性检出率结果完全一致。
本研究成功建立一种可同时检测6 种犊牛腹泻病原体的多重qRT-PCR方法，对质粒DNA的检测灵敏度可达1 拷贝/μL，与常见其他病原体无交叉反应，与单一PCR方法对315 份临床样本的检测符合率为100%。
针对规模化奶山羊场布鲁氏菌病传入风险集中、场内传播效率高、人员职业暴露严重、经济损失巨大且防控管理复杂的现实困境，系统构建一套科学、高效、可落地的综合防控与净化策略，为规模化奶山羊场实现疫病净化和可持续发展提供理论依据与实践指导。
基于国内外布鲁氏菌病防控净化的成功经验，结合规模化奶山羊场生产特点，采用流行病学风险分析、文献综述与案例实证相结合的方法，提出以生物安全为核心、精准监测与分阶段净化、公共卫生与人员防护为路径的综合技术体系。
理论分析与国内外防控实践证明，严格落实“监测—扑杀—生物安全”三位一体策略，可有效阻断布鲁氏菌病在规模化奶山羊场的传播链。采用cELISA等鉴别诊断技术可准确识别感染个体；辅以足额的扑杀补偿机制，提升养殖者的配合意愿。通过分阶段持续实施净化方案，可逐步将羊群血清阳性率降至零，并维持无疫状态，改善羊群繁殖性能与产奶水平。
规模化奶山羊场布鲁氏菌病的防控与净化是一项系统工程，必须坚持“监测—扑杀—生物安全”三位一体原则。该策略对推动我国奶山羊产业疫病净化与公共卫生安全保障具有重要指导意义。
奶牛产后低血钙症是严重危害围产期奶牛健康与生产性能的关键代谢性疾病，其有效防控对奶牛养殖业至关重要。传统群体性补钙策略存在精准度不足、资源浪费及潜在代谢风险等问题。随着精准营养理念的发展，针对个体奶牛生理状态的精准补钙策略成为当前研究热点。本文系统综述了产后低血钙症的危害、传统与新兴补钙方法，并重点探讨了基于行为监测（如采食与反刍时间）等指标的个体化精准补钙策略。同时，结合博威钙等口服钙剂的应用理念，分析其对改善奶牛钙代谢稳态、维护子宫健康及提升后续生产性能的潜在影响。本文旨在为优化奶牛围产期钙代谢管理、推动精准营养干预实践提供理论依据与参考。
奶牛乳腺炎是奶牛养殖业中常见的炎症性疾病，常导致产奶量下降、经济损失和动物福利问题。传统抗生素治疗虽广泛应用，但易引发耐药性、药物残留及环境污染等挑战。本文旨在系统综述抗生素替代疗法的研究进展，包括非甾体抗炎药疗法、植物提取物药疗法、噬菌体疗法、细菌源抗菌剂、动物源抗菌剂以及其他创新方法如益生菌疗法、基于纳米技术的疗法、光动力疗法（PDT）和声脉冲疗法（APT），评估了各种疗法的有效性、安全性及临床应用前景，为奶牛乳腺炎的防控提供科学依据。
验证中药复方乳立康对奶牛乳房炎致病菌的抑菌效果及临床疗效。
本研究选用中药复方乳立康（由蒲公英、连翘、木通、王不留行和黄芪组成的中药复方）按照水煎浓缩法制成含生药1 g/mL的药液，选用临床型奶牛乳房炎源大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和无乳链球菌，探究体外抑菌效果。将30头患有临床型乳房炎的奶牛分为低、中、高剂量组，10头健康奶牛为对照组，乳区灌注2次/d，连续7 d，观察中药复方乳立康对奶牛乳房炎的临床疗效和乳样蛋白的变化。
中药复方乳立康对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和无乳链球菌具有较强的抑制作用，在实验7 d后，高剂量组有效率和治愈率分别达88.2%（15/17）、82.4%（14/17），低、中、高剂量组的产奶量均高于对照组；奶牛乳清中的SA、ALT、AST及LDH含量均显著降低（P<0.05），但对乳糖几乎无影响。
中药复方乳立康对临床型奶牛乳房炎有显著的治疗效果，为治疗临床型奶牛乳房炎提供了安全有效的中药制剂。
针对乳品企业在原料乳验收、生产过程控制及成品质量检测中，传统便携式pH酸度计存在的探头易碰撞损坏、折叠收纳机构定位不准、使用过程易松动偏移、操作复杂及便携性与稳定性难以兼顾等问题，设计一种集成折叠收纳与机械自锁限位结构的新型pH酸度检测装置。
该装置主要由检测主机、收纳槽、折叠收纳机构、搅拌机、检测探头及限位结构组成。限位结构通过按杆、齿条-齿轮传动组件、复位弹簧、丝杆传动部件、滑臂及固定杆构成联动系统，实现一键解锁、自动复位与可靠锁紧功能。
结构分析与原理验证表明：该设计可使折叠收纳机构展开后定位精准、无明显晃动偏移，收纳后结构紧凑、能有效保护传感部件；整体操作简便、传动平稳、锁紧可靠，可显著提升乳品检测过程中的稳定性与数据重复性，延长设备使用寿命。
该便携检测仪器适用于乳品企业的实验室分析、生产现场快速检测及牧场户外采样等典型乳业场景，为乳品行业便携式水质与理化检测仪器的结构优化提供了实用新思路。
通过市场调查，探究甜蜜素在饮料、风味发酵乳中的使用情况，从标准条文和结果测定两个维度，对气相色谱法测定甜蜜素含量的新旧国家标准方法进行比较分析，进而归纳总结试验注意事项，以期为检验人员提供参考。
本研究于内蒙古自治区乌兰察布市集宁区开展市场调查，采用气相色谱法测定甜蜜素含量。为探究储存条件对甜蜜素稳定性的影响，试验对常温和冷藏两种储存条件下样品中甜蜜素含量的变化进行了测定和对比研究。
约37%风味发酵乳中含有甜味剂；约47%饮料中含有甜味剂，其中甜蜜素的使用占比第三。新旧国家标准对其的检测结果差异不显著，最高检出值为0.509 g/kg，所测样品均合格。待测液在常温及冷藏条件下存储14 d后，其检测值变化较小，最大变异系数仅为2.13%，两种存储条件下无显著性差异（P>0.05）。
新国家标准简化了操作步骤，缩短了检测时间，降低了对检验人员的要求，为测定类标准的更新提供了良好范例。待测液可稳定存储14 d，在常温和冷藏存储条件下无显著性差异，为甜蜜素含量的日常检测提供了参考。
实验室设备数据采集是推动乳制品行业科研创新、保障产品质量检测精准性与成分分析可靠性的关键环节。在乳制品行业实验室日常运营中，需围绕原料乳新鲜度检测、成品蛋白质/脂肪含量分析、微生物指标监控等核心需求开展试验，对数据采集的实时性、准确性及完整性有着极高要求，且呈现“高频检测+数据多样性”特征。本研究结合乳制品行业实验室在质量检测、成分分析等方面的实际需求，系统分析当前乳制品行业实验室数据采集的现状和挑战，深入剖析数据库直接采集、导出报告采集、串口协议采集、传感器自动采集及仪器视觉采集5 种主流方式，阐述其原理、流程、优势及局限；并结合乳制品检测场景下的实际案例，为实验室根据自身质量管控重点、分析项目类型等需求精准选择高效数据采集方案提供参考，助力实验室数字化管理升级与科研检测效率提升，为乳制品安全保障体系构建提供技术支撑。
探索一种能够准确快速检测巴氏杀菌乳中碱性磷酸酶（ALP）的荧光检测方法。
运用对比试验的方式，对A、B两厂家的ALP快速检测试剂盒进行试验验证。
使用B厂家检测试剂盒检测巴氏杀菌乳中碱性磷酸酶，可准确快速完成检测。
B厂家检测试剂盒精密度、稳定性及操作便捷性，校准符合率等方面均满足检测需求，可作为检测巴氏杀菌乳中碱性磷酸酶的检测方法。
乳脂肪球膜（MFGM）是天然存在于人乳和牛乳中的保护性膜结构，可通过抑制脂肪团聚和氧化以维持乳液的稳定。MFGM的核心成分由多种极性脂质与功能蛋白组成，具体组成受奶牛日粮组成、品种和健康状态等内源生理因素和外源生产加工因素的影响，导致不同来源的MFGM成分间存在显著差异。近年来，随着研究者对MFGM生理功能与人体健康益处方面的深入研究，尤其是在生命早期脑发育、认知功能、骨骼肌和心脏代谢方面的健康作用被逐步揭示，使MFGM成为营养与食品科学领域的研究热点。本文深入探讨了MFGM的营养与功能特性，重点阐述了最新临床证据，并对MFGM作为功能性食品核心配料的开发前景与发展方向进行展望。
为提高沙棘的综合化利用并丰富酸奶品类，开发并优化一款以开菲尔菌种发酵的搅拌型沙棘酸奶的配方及加工工艺。
本研究以感官评分为评价指标，通过单因素试验筛选出沙棘汁的品牌及发酵菌种，采用L9（34）正交试验优化沙棘汁、白砂糖及稳定剂的添加量。
确定最佳配方为：达尔优力沙棘汁添加量2.0%、白砂糖添加量7.0%、稳定剂添加量0.4%，确定了发酵菌种为科汉森开菲尔菌种A2，在32 ℃下发酵12~13 h，至终点酸度为（75±2）°T。在该条件下制备的沙棘酸奶质地均匀、口感细腻、酸甜适口、果香浓郁，理化及微生物指标均符合国家标准。
该工艺条件稳定可行，可为开发具有沙棘特色风味的发酵乳制品提供参考。
驼乳因其独特的营养成分和生物活性物质，作为一种天然功能性食品日益受到全球关注。然而，在运输与贮藏过程中，驼乳品质易受多种环境因素的显著影响。本综述系统分析了温度、时间、微生物、冻融、光照、运输震荡、卫生条件与运输设备等因素对驼乳品质的影响机制。现有研究表明，不当的温度控制会加速微生物繁殖与理化性质劣变；贮藏时间延长可导致pH值下降、脂肪上浮及蛋白质水解；嗜冷菌等微生物在冷藏条件下仍具活性，可引发脂肪与蛋白质分解；反复冻融会促进菌落总数增长；光照可诱导脂肪氧化与蛋白质变性；运输震荡可破坏乳化体系并激活脂肪酶活性；卫生条件与运输设备的不完善则增加了微生物污染风险。目前，针对驼乳运输与贮藏的标准仍以地方和行业标准为主，尚未形成统一的国家标准。未来应加强多因素协同效应研究，开发基于物联网、大数据等技术的智能化监测手段，优化储运参数与冷链设施，为保障驼乳品质、完善标准体系及促进驼乳产业高质量发展提供理论依据。
乳清蛋白富含支链氨基酸及多种生物活性成分，具有快速消化吸收的代谢优势，是运动营养领域研究最为深入的蛋白质来源之一。本文系统综述了乳清蛋白在运动营养中的分子机制、临床应用及研究前沿。在机制层面，乳清蛋白通过激活mTOR信号通路驱动肌肉蛋白质合成，经色氨酸/5-羟色胺通路延缓中枢疲劳，并借助免疫球蛋白与乳铁蛋白的协同作用增强运动后免疫防御。在应用层面，现有临床证据表明乳清蛋白在抗阻训练增肌、耐力运动恢复、体重管理及免疫调节方面均具有显著效果。在研究前沿，乳清蛋白与胶原蛋白的复配策略、纳米靶向递送技术及基因多态性导向的个性化补充方案正受到广泛关注；膜分离与精密发酵工艺的进步则为其绿色可持续生产提供了新路径。随着多组学技术与人工智能的深度融合，乳清蛋白的应用正向基于个体基因型、代谢表型和训练负荷的精准营养方向转变。
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