中华中医药学刊

序号	国家	文章/（篇）	文章占比/（%）	SCP/（篇）	MCP/（篇）	MCP占比/（%）
1	美国	73	29.55	52	21	28.77
2	中国	28	11.34	21	7	25.00
3	日本	17	6.88	17	0	0.00
4	韩国	15	6.07	12	3	20.00
5	英国	12	4.86	10	2	16.67
6	澳大利亚	9	3.64	7	2	22.22
7	德国	6	2.43	5	1	16.67
8	意大利	6	2.43	4	2	33.33
9	比利时	5	2.02	2	3	60.00
10	土耳其	5	2.02	5	0	0.00
11	法国	4	1.62	3	1	25.00
12	巴西	3	1.21	3	0	0.00
13	丹麦	3	1.21	2	1	33.33
14	匈牙利	3	1.21	1	2	66.67
15	墨西哥	3	1.21	3	0	0.00
16	加拿大	2	0.81	1	1	50.00
17	印度	2	0.81	1	1	50.00
18	伊朗	2	0.81	2	0	0.00
19	荷兰	2	0.81	2	0	0.00
20	西班牙	2	0.81	0	2	100.00

序号	国家	文章/（篇）	文章占比/（%）	SCP/（篇）	MCP/（篇）	MCP占比/（%）
1	美国	73	29.55	52	21	28.77
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5	英国	12	4.86	10	2	16.67
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7	德国	6	2.43	5	1	16.67
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16	加拿大	2	0.81	1	1	50.00
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20	西班牙	2	0.81	0	2	100.00

序号	来源	文章数量	总引文量	平均总引文量	高被引	高指数
1	Gastroenterology	14	5	0.36	47	1
2	Diabetes	8	174	21.75	279	4
3	Diabetologia	7	78	11.14	105	2
4	Physiology & Behavior	7	148	21.14	223	4
5	Faseb Journal	6	3	0.50	36	1
6	American Journal of Clinical Nutrition	5	529	105.80	212	5
7	American Journal of Physiology-Endocrinology And Metabolism	5	232	46.40	117	3
8	American Journal of Physiology-Regulatory Integrative And Comparative Physiology	5	206	41.20	186	5
9	Endocrinology	5	465	93.00	148	4
10	Nutrients	5	86	17.20	49	4
11	Biochemical And Biophysical Research Communications	4	54	13.50	56	3
12	Chemical Senses	4	58	14.50	152	4
13	Journal of Clinical Investigation	4	745	186.25	99	4
14	Plos One	4	357	89.25	147	4
15	Scientific Reports	4	93	23.25	46	3
16	Abstracts of Papers of The American Chemical Society	3	-	-	3	-
17	Biochip Journal	3	40	13.33	22	3
18	Cell Metabolism	3	805	268.33	64	3
19	Diabetes Obesity & Metabolism	3	195	65.00	35	2
20	Frontiers In Endocrinology	3	39	13.00	9	3

序号	来源	文章数量	总引文量	平均总引文量	高被引	高指数
1	Gastroenterology	14	5	0.36	47	1
2	Diabetes	8	174	21.75	279	4
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5	Faseb Journal	6	3	0.50	36	1
6	American Journal of Clinical Nutrition	5	529	105.80	212	5
7	American Journal of Physiology-Endocrinology And Metabolism	5	232	46.40	117	3
8	American Journal of Physiology-Regulatory Integrative And Comparative Physiology	5	206	41.20	186	5
9	Endocrinology	5	465	93.00	148	4
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11	Biochemical And Biophysical Research Communications	4	54	13.50	56	3
12	Chemical Senses	4	58	14.50	152	4
13	Journal of Clinical Investigation	4	745	186.25	99	4
14	Plos One	4	357	89.25	147	4
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16	Abstracts of Papers of The American Chemical Society	3	-	-	3	-
17	Biochip Journal	3	40	13.33	22	3
18	Cell Metabolism	3	805	268.33	64	3
19	Diabetes Obesity & Metabolism	3	195	65.00	35	2
20	Frontiers In Endocrinology	3	39	13.00	9	3

序号	作者	文章数量	总引文量	平均引文量	高被引	高指数
1	HOROWITZ M	18	507	28.17	48	6
2	YOUNG R L	14	309	22.07	36	4
3	JANG H J	11	975	88.64	91	9
4	RAYNER C K	11	513	46.64	52	7
5	BLACKSHAW L A	9	334	37.11	35	3
6	MARGOLSKEE R F	9	1654	183.78	117	6
7	HAJNAL A	8	243	30.38	20	8
8	KIM KS	8	202	25.25	31	7
9	COVASA M	7	188	26.86	17	7
10	CHIA B	6	144	24.00	12	2
11	EGAN J M	6	1094	182.33	84	5
12	MA J	6	275	45.83	27	3
13	RAYNER C	6	3	0.50	1	1
14	CHICHGER H	5	41	8.20	2	3
15	KIM K H	5	112	22.40	13	5
16	KYRIAZIS G A	5	86	17.20	10	3
17	MOSINGER B	5	1648	329.60	117	5
18	PRATLEY R E	5	86	17.20	10	3
19	RHOADS D B	5	135	27.00	12	4
20	SUTHERLAND K	5	148	29.60	23	2

序号	作者	文章数量	总引文量	平均引文量	高被引	高指数
1	HOROWITZ M	18	507	28.17	48	6
2	YOUNG R L	14	309	22.07	36	4
3	JANG H J	11	975	88.64	91	9
4	RAYNER C K	11	513	46.64	52	7
5	BLACKSHAW L A	9	334	37.11	35	3
6	MARGOLSKEE R F	9	1654	183.78	117	6
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11	EGAN J M	6	1094	182.33	84	5
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关键词	聚类	介数	紧密度	页面等级
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关键词	聚类	介数	紧密度	页面等级
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中医对“脾在味为甘”的认识及甜味觉受体在T2DM作用的文献计量学分析

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禹姗姗 ¹^,² , 朱连连 ¹^,² , 战丽彬 ¹^,²

中华中医药学刊 | 国家项目点击 2025,43(9): 26-31

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中华中医药学刊 |国家项目点击 2025 , 43 (9) : 26 -31

中医对“脾在味为甘”的认识及甜味觉受体在T2DM作用的文献计量学分析

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禹姗姗¹^,², 朱连连¹^,², 战丽彬¹^,²

作者信息

^1.辽宁中医药大学中医脏象理论及应用教育部重点实验室，辽宁沈阳 110847

^2.辽宁省中医脾脏象现代研究重点实验室，辽宁沈阳 110847

通讯作者:

战丽彬（1964-），女，辽宁大连人，教授，博士研究生导师，博士后合作导师，博士，研究方向：脾脏象理论及其应用的现代研究。E-mail：zlblibin2021@163.com。

作者简介:

禹姗姗（1997-），女，辽宁沈阳人，博士在读，研究方向：脾脏象理论及其应用的现代研究。

Understanding of “Spleen Related to Sweet Taste” in Traditional Chinese Medicine and Bibliometric Analysis of Role of Sweet Taste Receptors in T2DM

Shanshan YU¹^,², Lianlian ZHU¹^,², Libin ZHAN¹^,²

Affiliations

^1.Key Laboratory of TCM Viscera Theory and Application，Ministry of Education，Liaoning University of Traditional Chinese Medicine，Shenyang 110847，Liaoning，China

^2.Liaoning Key Laboratory of Modern Research on Spleen Image of Traditional Chinese Medicine，Shenyang 110847，Liaoning，China

出版时间: 2025-09-10 doi: 10.13193/j.issn.1673-7717.2025.09.006

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摘要

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脾为后天之本，气血生化之源，脾气亏虚会导致机体运化失司，代谢失常从而引起2型糖尿病（Type 2 diabetes mellitus，T2DM）。课题组前期研究认为脾在味为甘，即脾通过甘味药物的干预，可以“藏精于脾”，从而改善T2DM的症状。已知在口腔中，甜味化合物激活味蕾中的甜味觉受体，为进一步挖掘甜味觉受体与应用脾在味为甘理论治疗T2DM的相关性，结合文献计量学系统梳理了甜味觉受体在T2DM中的作用，从甜味觉受体的角度阐释脾在味为甘的科学内涵，充分体现了基于甘入脾、脾在味为甘、脾欲甘、甘生脾、以甘治甘等理论的角度阐释从脾论治T2DM的应用基础。

关键词

脾在味为甘 / 甜味觉受体 / 2型糖尿病

Abstract

收起

Spleen is the acquired foundation and the source of Qi-blood biochemistry. Qi deficiency of spleen will lead to the dysregulation of body transportation and metabolic disorders，resulting in type 2 diabetes（T2DM）. Previous studies of the research group believes that spleen is related to sweet taste，that is，spleen can“store essence in spleen”through the intervention of sweet drugs，so as to improve the symptoms of T2DM. It is known that sweet compounds activate sweet taste receptors in taste buds in the oral cavity. In order to further explore the correlation between sweet taste receptors and the application of spleen in the treatment of T2DM，the role of sweet taste receptors in T2DM was systematically reviewed by combining the bibliometrics method，and the scientific connotation of spleen in taste was explained from the perspective of sweet taste receptors. It fully embodies the application basis of treating T2DM from spleen from the perspective of the theories that sweet taste drugs can treat spleen diseases，spleen is related to sweet taste，sweet taste drugs can nourish spleen，sweet taste drugs can treat T2DM and so on.

Key words

spleen related to sweet taste / sweet taste receptors / type 2 diabetes mellitus

引用本文

禹姗姗, 朱连连, 战丽彬. 中医对“脾在味为甘”的认识及甜味觉受体在T2DM作用的文献计量学分析. 中华中医药学刊, 2025 , 43 (9) : 26 -31 . DOI: 10.13193/j.issn.1673-7717.2025.09.006

Shanshan YU, Lianlian ZHU, Libin ZHAN. Understanding of “Spleen Related to Sweet Taste” in Traditional Chinese Medicine and Bibliometric Analysis of Role of Sweet Taste Receptors in T2DM[J]. Chinese Archives of Traditional Chinese Medicine, 2025 , 43 (9) : 26 -31 . DOI: 10.13193/j.issn.1673-7717.2025.09.006

正文

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《素问·阴阳应象大论篇》指出脾“在窍为口，在味为甘”，脾与甘味的密切关系，以及体现这一关系的部位在口。在《灵枢·邪气藏腑病形》中进一步讲明了其中原理：“……其气血皆上于面而走空窍……走唇舌而为味……”，而《素问·金匮真言论篇》亦有相近论述：“……入通于脾，开窍于口，藏精于脾，故病在舌本，其味甘……”，即脾运化水谷精微所产生的气血，会通过脾升清的功能上荣头面诸窍，而当气血充盈唇舌后则会产生味觉的感受；反过来，当脾运化失常，气血不能上荣唇舌，则味觉就会减退甚或消失，脱其味，进一步论证从甘味论治的重要意义。

脾在味为甘有多种不同的表述，《素问·宣明五气篇》有言：“甘入脾”，《素问·至真要大论篇》：“甘先入脾”，从这两处表述可以看出，甘味可以作用于与脾相关的功能或疾病，且优先于其余4味。《素问·五藏生成篇》云：“脾欲甘……此五味之所合也”，这则说明了脾对甘味需求迫切，且可以辅助脾作用于其他4味，从而达到五味相合的状态，《素问·阴阳应象大论篇》：“土生甘，甘生脾”的阐述，则表明了甘与脾相互依存的重要关系。

1　中医对脾在味为甘的认识

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1.1　甘入脾

《素问·宣明五气篇》有言：“甘入脾”，明代张景岳《类经·五味之走各有所病》对其注释为：“甘入脾，脾主肉，故甘走肉。”《素问·五藏生成篇》云：“脾欲甘……此五味之所合也”，《素问·阴阳应象大论篇》亦有：“中央生湿，湿生土，土生甘，甘生脾，脾生肉，肉生肺，脾主口”。晋·皇甫谧《针灸甲乙经·五味所宜五脏生病大论》^[1]中指出：“甘先走脾……甘者，令人柔润也”，明·张介宾《类经·五谷五味其走其宜其禁》^[2]中对其论述为：“此下言脏病所宜之味也。脾属土，甘入脾，故宜用此甘物。”张志聪对其论述为“故味之甘者，入脾以养脾气……甘先入脾，故主生脾”。

1.2　甘走肉

《素问·宣明五气篇》有言：“……甘走肉，肉病无多食甘”。《灵枢·五味论》云：“其气外通于肉，故甘走肉”。《灵枢·九针论》亦有：“酸走筋，辛走气，苦走血，咸走骨，甘走肉，是谓五走也。”金·张从正《儒门事亲·刘河间先生三消论》^[3]中提到：“甘入脾而养肌肉”，张志聪对其论述为“脾主肌肉，甘为土味，脾病而多食之，则反伤脾气”。

1.3　甘能补、能和、能缓

苷味具有补益、调和、缓急的作用，多用于正气虚弱、身体诸痛及阴阳失调等诸方面。《素问·藏气法时论篇》有言：“脾欲缓，急食甘以缓之，用苦泻之，甘补之”。《素问·奇病论篇》云：“有病口甘者……津液在脾，故令人口甘也……甘者令人中满……转为消渴，治之以兰，以出陈气也。”宋·杨士瀛《仁斋直指方·附论》^[4]中提到：“甘能缓火，劳者温之。”明·张景岳在《类经·二十五宣明五气》^[2]提到：“甘能缓中”。清·吴谦《医宗金鉴·删补名医方论》^[5]中指出：“以甘能缓急”；日本汉方医家丹波元坚《杂病广要·中湿》^[6]中指出：“甘入脾能缓而养气，凡养气调中则相宜耳。”日本汉方学家汤本求真《皇汉医学·石膏之医治效用》^[7]中指出：“甘能缓脾益气，生津止渴。”

2　脾在味为甘与2型糖尿病的关系

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2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus，T2DM）多属消渴、脾瘅范畴，且以上病证的致病因素又多与脾相关，而在与脾的诸多相关因素中，有关味的论述又与消渴、脾瘅的关系颇为密切，并且在五味中“甘”为脾的本味。《素问·奇病论篇》中论述：“有病口甘者……名曰脾瘅……津液在脾……转为消渴。”说明消渴患者发病的病因之一在于脾运化津液的能力，而《素问·调经论篇》“阴虚生内热奈何……有所劳倦，形气衰少，谷气不盛……故内热”的相关表述又说明了劳倦导致的脾虚会使人谷气不盛，有形与无形的营养精微物质亏少，从而使阴虚生热。元·朱丹溪《格致余论·养老论》^[8]中：“夫老人内虚脾弱，阴亏性急，内虚胃热则易饥而食，脾胃难化则食已而再饱，阴虚难降则气郁而成痰。”由以上可知，脾虚伴随了消渴、脾瘅发病与病情进展等多个过程，说明了“脾在味为甘”理论在T2DM中的重要作用。

2.1　以“味”补虚

脾虚所造成的阴津生成不足在消渴、脾瘅的治疗上具有重要的意义。《灵枢·终始》云：“津液不化，脱其五味。”即说明了脾虚之后五味会受到严重的影响，达到了“脱”的程度，而《素问·生气通天论篇》“阴之所生，本在五味”的这段则又阐释了“味”在生阴方面有着重要的地位，是阴生成的根本。《素问·阴阳应象大论篇》则进一步指出了以“味”补阴的源流，以及脾虚应以“味”来治疗：“阴为味……味归形……形食味……味浓者为阴。”即脾虚后可以通过“食味”来补形，从而进一步滋阴，且所补之味当浓，这里的“浓”或可理解为含量丰富。

2.2　以“甘”治甘

在《灵枢·终始》中：“阴阳俱不足，补阳则阴竭，泻阴则阳脱……可以将以甘药。”记述了阴阳俱虚是可以从甘药论治，“阴竭”是阴虚的极端状态，“泻阴”亦是伤阴的一种形式，即在发病过程中若出现了伤阴的情况，则可以用甘药来治疗。而《灵枢·邪气藏腑病形》云：“小者，气血皆少……诸小者，阴阳形气俱不足……而调以甘药也。”则进一步描述了“阴阳俱不足的情况”为“气血皆少”、为“小”、为形气不足，而《素问·调经论篇》已经阐释了形气不足为阴虚的因素之一。臧凝子等^[9]梳理了清代以前古籍文献中所载滋补脾阴复方，发现参苓白术散成方最早，后世多数方剂皆由参苓白术散加减变化而成，可见参苓白术散实乃滋补脾阴基础方。该方10味药中8味药属于甘味，并且参苓白术散发挥作用的有效成分是多糖类成分，体现了“以甘为治”的思想，综上所知脾虚发生后可从甘味入手进行治疗。

2.3　以“脾”扶正

《素问·经脉别论篇》所言：“饮入于胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精”，说明脾气得到固护后，可将精微布散全身，对糖尿病消渴全身精微亏少症状起到很好改善作用。《医学衷中参西录》^[10]云：“迨至膵病累及于脾，致脾气不能散精达肺则津液少……是以渴而多饮多溲也。”亦可说明补脾扶正可以很好改善糖尿病。《施今墨临床经验集》^[11]“糖尿病常使中焦不运”也说明了恢复脾胃功能的正常运行可以缓解糖尿病的症状。

由以上论述我们可得出从脾在味为甘论治T2DM的理论依据：从病属脾瘅、消渴，证属阴虚证的肥胖T2DM在发病过程中，脾虚扮演着重要的角色，当脾运化功能失常，形气津液生成不足时，即会出现阴虚；而脾虚津液不足不能上达头面充盈口、唇、舌时，则会脱其五味；而五味中甘味与脾关系密切，在味为甘，又是滋阴的关键，为生阴之根本。故从甘味论治T2DM具有重要意义。

3　基于文献计量学分析甜味觉受体在T2DM作用情况

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使用Web of Science Core Collection（WoSCC）进行了与T2DM和甜味觉受体的数据检索。检索策略是（TS＝（diabetes））AND（（（（TS＝（Sweet taste receptor））OR TS＝（T1R2））OR TS＝（T1R3））OR TS＝（taste receptor）），出版日期的截止日期定为2023年4月17日，起始时间1994.01.01—2023.04.17不受限制。在排除综述后，选择Web of Science核心合集论文，项目组随后分析的其余247篇相关文章的信息作为TXT文件下载，所有的检索工作和数据收集工作均于2023年上半年完成。TXT文件被导入到R4.2.0版的书目应用程序（Biblioshiny文献计量工具）^[12]，该应用程序主要用于可视化来源、作者和文档的分析，并使用文献计量制软件包呈现概念、知识和社会结构。

获得年度科学产量和平均引文，分析该领域的总体趋势。活跃的国家、机构、期刊和作者大多是通过他们的生产和引用来估计的。采用布拉德福德定律^[13]、Lotka定律^[14]和h-index^[15]等算法来寻找核心期刊和作者。项目组还可视化了国家之间的合作来评估国家之间的全球关系。为了检测热点，项目组在捕获高频关键词和重要文献后，建立同词和直接引文网络后，访问了该领域一些相关文章的具体内容，该领域的趋势主题来源于趋势主题图和直接引文网络。

3.1　年度发文量和引文量

第一篇SCI发表在T2DM和甜味觉受体研究方面，发表于2001年。从2001—2023年，共出版了247份相关文件（不包括评论和书籍）。图1A显示了每年已发布的SCI的数量。直到2009年的第一个小高峰，产量才有了明显的变化，每年逐渐增加。2018年，出版的文件数量增加到27篇。值得注意的是，这个明显的峰值始于2018年，往后每年保持在15篇左右，这一趋势表明，甜味觉受体和T2DM研究相对稳定，在临床和基础实验中具有很大的发展潜力。

每年被引用文章的统计数据见图1B。这两个高峰分别出现在2007年和2009年，这意味着取得了重要的研究成果。其中2004年诺贝尔生理学或医学奖“发现嗅觉受体和嗅觉系统的组织方式”为感觉的研究打开了大门，带来了2007年年平均引用次数的增加，并达到峰值。

3.2　最具影响力的国家和机构

2001—2023年，有37个国家参加了甜味觉受体和T2DM的研究。插页Ⅷ图2A描述了出版国家的分布和数量。这些国家的出版频率是根据通讯作者的国籍统计数字得出的。美国是最多产的国家（n＝73），其次是中国（n＝28）和日本（n＝17），说明了美国的绝对领先地位。然而，由于产量高，美国的引文总量高于其他国家总和（插页Ⅷ图2B），强调了美国在这一领域的强大影响力。根据国家合作图，美国与其他主要出版国的联系最紧密，共有45次合作，全球共有193次合作，其中美国和英国之间的合作最多，总的来说，国家之间的联系线稀疏而分散，这符合单国出版物远远多于多国出版物的信息（表1）。这些结果表明，应促进国家间的合作。

根据我们检索到的数据，有336家机构参与了肠道微生物群和创伤的研究。我们列出了前10个多产的机构（插页Ⅸ图3），阿德莱德大学（n＝25）、宾夕法尼亚州立大学（n＝17）、庆熙大学（n＝15）。宾夕法尼亚州立大学、哈佛大学、莫内尔化学感官中心和西奈山医学院都来自美国，再次证明了美国在这一领域的显著成就。

3.3　最具影响力的期刊和作者

3.3.1　最具影响力的期刊

使用出版物和引用来评估收集的141种期刊的影响力。2001年—2023年，前20家生产性期刊（表2）共发表了102份文献，占所有文献的41.30%。根据布拉德福德定律，排名前14位的高产期刊被列为核心期刊（插页Ⅹ图4A）。如表2所示。Gastroenterology（n＝14）是最多产的期刊，紧随其后的是DIABETES（n＝8），Diabetologia（n＝7），Physiology & Behavior（n＝7）和Faseb Journal（n＝6）这5种期刊，Diabetologia是最早的一个在这个领域发表文档，相比之下，《Gastroenterology》是发文量最大的一个，出版量呈快速增长（插页Ⅹ图4B）。

被引用量根据参考文献列表计算，以衡量其对甜味觉受体和T2DM研究的影响，而总引文涉及到来自其他领域的关注。在高被引期刊排名中，《P Natl Acad Sci USA》以331次排名位列第一，《Diabetes》（279次）和《NATURE》（224次）紧随其后（插页Ⅹ图4C）（表2）。尽管有最高的产出，《Gastroenterology》的高被引量为47，在所有期刊中排名32。h指数是评价期刊的重要指标，《American Journal Of Physiology-Regulatory Integrative And Comparative Physiology》、《American Journal Of Clinical Nutrition》是前2种期刊（插页Ⅹ图4D），综上，《DIABETES》杂志在甜味觉受体和T2DM研究中属于质量较高的杂志。

3.3.2　最具影响力的作者

自2001年以来，共有1217名作者发表了关于甜味觉受体和T2DM的相关文章。大约80%的作者只根据Lotka’s定律发表了该领域的一篇文章（插页Ⅸ图5A）。根据文献数量，确定了前20位相关作者（表3），其中HOROWITZM的工作效率最高（n＝18），其次是YOUNG RL（n＝14）和JANG HJ（n＝11）。将时间轴与发表相结合，插页Ⅸ图5显示，在前10位相关作者中，HOROWITZ M、YOUNG RL、BLACKSHAW LA、MARGOLSKEE RF、HAJNAL A、COVASA M是该领域第一个发表文献的作者，HOROWITZ M是近20年来最活跃作者（插页Ⅸ图5B）。不仅如此，MARGOLSKEE RF是总被引用量和高被引量最高的作者（表3），JANGHJ是以h指数衡量的最具影响力的学者（表3）。

3.4　热点分析

3.4.1　关键词分析

分析显示，插页Ⅺ图6A中显示的前50个高频关键词形成了两个大聚类。红色簇关注GLP-1，蓝色簇关注甜味觉受体和T2DM研究的表型（插页Ⅺ图6A）。根据插页Ⅺ图6A，我们列出了关键词排名前10的研究热点，见插页Ⅺ图6B。

为了可视化关键词之间的相关性，通过Biblioshiny创建了网络共现（插页Ⅺ图6C）。当两个关键字同时出现在一个或多个文档中时，存在由链接线表示的共现关系。此外，一个关键字与其他关键字一起出现的频率越高，其节点大小就越大。总共49个出现至少6次的词被分成4组（表4），簇1（红色）中，“food-intake”“Obesity”“insulin-resistance”是最大的节点，簇2（蓝色）以“expression”“glucagon-like peptide-1”“Secretion”为代表”，是最大的簇群，强调表型、胰高血糖素样肽-1和分泌物，它主要解释了单个节点对甜味觉受体和T2DM研究中重要的影响；簇3（绿色）以“receptor”＼“glucose”＼“identification”为最大的节点；簇4（紫色）以“｜taste”“cholecystokinin”“nucleus-accumbens”为最大的节点。

3.4.2　热点趋势

为了预测这一领域未来的趋势主题，我们展示了过去2005—2021年的一些流行关键词（插页Ⅻ图7）。在文献计量学工具中，单词的最小频率设置为5，每年的单词数为3，结果共包含了28个关键词，并描述它们的频率和流行时期。

2014—2016年的关键词密度和频率高，其中2016年集中在以“expression”“glucagon-like peptide-1”“Secretion”为代表的主题词，这也解释了为什么研究甜味觉受体和T2DM多从降低GLP-1的机制入手。从2017—2021年，新关键词频率增加而丰度有所下降，表明研究主题在这一时期变得不集中，亟待发现新的关键词（插页Ⅻ图8）。

4　讨论

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中医对“脾在味为甘”的认识源远流长，且深入细致。从古代的医籍记载到现代的临床实践，中医都强调甘味与脾脏的紧密联系。甘味能够滋养脾气，有助于脾脏的运化功能，进而促进身体的健康。首先，中医理论认为，五味与五脏之间存在密切的对应关系，其中甘味主要归属于脾脏。甘味食物往往具有补中益气、健脾养胃的功效，适量食用能够增强脾胃功能，提高人体的消化吸收能力。其次，中医还强调甘味的适度摄入，过度食用甘味食物可能导致湿气内生，影响脾脏的运化功能，甚至引发一系列疾病。因此，在饮食中应注意甘味的平衡，避免过量摄入。战丽彬教授多年来从事脾藏象及从脾论治代谢性疾病的相关研究^[9，16-20]，认为“脾虚痰湿”为肥胖型T2DM之中医关键病机，治则当以“健脾化湿”。《内经》曰：“五味所入……甘入脾”，“脾在味为甘”是中医脾藏象的重要理论内容，是脾脏生理、病理、治法要点的理论基础。①生理上，脾主运化，主气太阴湿土，而甘味属土，与脾相配，在运化水谷精微之中，脾最喜甘味；②病理上，甘味最易伤脾，而致中满，日久化热，伤及脾阴，而致消渴；③治疗上，甘味药多能补养脾胃中气，喻嘉言云：“脾胃者土也，土虽喜燥，然太燥则草木枯槁，土虽喜润，然太湿则草木湿烂，以补滋润之剂，使燥湿相宜”，即补脾胃者，当使润燥相济，以甘味为主，其中甘不仅指药食甜之口味，更指其和缓、补养、润燥之功效特点。通过甜味觉受体对脾在味为甘理论的研究，可以从分子生物学微观角度对中医“甘味”这一较宏观的概念进行认识，将现代医学对甜味食物、糖脂代谢过程、甜味觉受体分子的一系列认识与中医“甘”的内涵紧密联系起来，这一思路创新为脾藏象理论的纵深研究奠定了基础，为中医理论的现代化提供了良好范式。

越来越多的证据表明，甜味感受器在全身无处不在，包括胃肠道和下丘脑。STERNINIC等^[21]证明，肠腔内的内腔黏膜上特化上皮细胞（K、L型内分泌细胞）是肠腔内的初级化学感受器，表达味觉受体及其味觉相关因子和糖转运体SGLT-1、GLUT-2^[22]，同时调控肠道激素GLP-1和GLP的分泌，进而影响葡萄糖在机体的吸收和利用。甜味受体T1R2、T1R3及下游信号通路发现于小肠K-型和L-型内分泌细胞，其中L-型内分泌细胞能够感知到小肠葡萄糖的水平，进而通过GLP-1的负反馈作用刺激胰岛素的产生^[23～26]。肠腔内容物可刺激肠道味觉受体细胞，味觉信号激活小肠至大脑间神经通路，从而调控胃肠道活动和食物摄取量。

甜味觉受体在很大程度上参与了营养感知，监测能量储存的变化，并触发代谢和行为反应，以维持能量平衡。这些途径受到外部和内部因素的调控，其中一个或多个通路的功能障碍可能引起肥胖和T2DM。一方面，甜味觉受体能够感知食物中的甜味，进而调节胰岛素的分泌和血糖的代谢。当甜味觉受体功能异常时，可能导致胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗，从而引发血糖升高和T2DM的发生。另一方面，针对甜味觉受体的药物治疗也是T2DM研究领域的一个热点。通过调节甜味觉受体的表达和功能，有望改善T2DM患者的血糖控制情况，减少并发症的发生。在除口腔组织中，T1R2/T1R3已被证明参与调节代谢过程，如糖感应、葡萄糖稳态和饱足激素释放。T1R2/T1R3在肠道和胰腺中的功能证明了利用甜味觉受体作为潜在治疗靶点的可能。有研究表明，海藻糖、山梨糖醇等具有促肠源性激素分泌的功能，海藻糖、山梨糖醇通过激活甜味受体信号通路促进GLP-1分泌^[27]。

关于甜味觉受体在T2DM作用方面的文献计量学分析，近年来相关研究呈现逐年增长的趋势，甜味觉受体在T2DM的发病机制和治疗中扮演着重要角色。文献计量学的数据结果显示，甜味觉受体和T2DM研究相对稳定，在临床和基础实验中具有很大的发展潜力，美国在这一研究领域取得了显著成就，且与英国有着密切的合作；《DIABETES》杂志在甜味觉受体和T2DM研究中属于质量较高的杂志；自2001年以来，共有1217名作者发表了关于甜味觉受体和T2DM的相关文章。大约80%的作者只根据Lotka’s定律发表了该领域的1篇文章，其中MARGOLSKEE RF是总被引用量和高被引量最高的作者，JANG HJ是以h指数衡量的最具影响力的学者。通过关键词的聚类结果发现，2016年关于T2DM研究的关键词集中在以“expression”“glucagon-like peptide-1”“Secretion”为代表”的主题词。通过文献计量学的数据分析，可以看出GLP-1是甜味觉受体研究中的重要关键词。GLP-1在动物和人类中均表现出肠促胰岛素样活性，可增强葡萄糖依赖的胰岛素分泌^[28-30]。这些发现随后证明GLP-1抑制胰高血糖素分泌、食物摄入和胃排空，支持GLP-1受体（GLP-1R）激动剂的开发。GLP-1受体（GLP-1R）激动剂已逐渐广泛应用于临床治疗2型糖尿病和肥胖。研究表明，GLP-1受体（GLP-1R）激动剂与胰岛素不同，GLP-1受体（GLP-1R）激动剂可降低心肌梗死、脑卒中和心血管死亡率，这将扩大其临床应用，并进一步增加人们对GLP-1作用机制的研究兴趣。应用GLP-1治疗心血管疾病高危肥胖患者的长期安全性，是在非糖尿病人群中扩大GLP-1治疗的一个重要挑战。下一步改进GLP-1疗法需要更精确地了解细胞位点和作用机制，并更深入地了解中枢神经系统和外周组织中GLP-1受体的信号控制。通过了解营养物质、细菌代谢物和微生物种群如何控制EEC、GLP-1分泌方面取得的进展，可能使GLP-1分泌素比二甲双胍更有效、耐受性更好。此外，多种新型基于GLP-1的治疗药物，无论是小分子、多肽或者更大的杂交蛋白，仍在继续开发。因此，对GLP-1作用机制的继续研究应专注于糖尿病、肥胖和相关并发症治疗，研究内容应和临床实际应用具有即时的转化性。

维持血糖在一个特定范围内被称为葡萄糖稳态。除了限制碳水化合物之外，改变直链淀粉与支链淀粉的比例或增加膳食脂肪和纤维含量的比例等方法可以降低碳水化合物的消化率，改变肠道平衡（包括胃肠激素、肠道菌群、胃肠免疫），促进葡萄糖从血液中转运，刺激GLP-1的分泌。寻求优化餐后葡萄糖稳态的一个新兴研究领域涉及甜味刺激，这种策略的前提是，口腔中或者肠道中的甜味觉受体已被证明触发生理反应，为即将摄入的碳水化合物准备并调节葡萄糖稳态。因此，探索甜味觉受体与T2DM之间的联系以求进一步优化T2DM的治疗方案，依然是未来的研究热点。

综上所述，中医对“脾在味为甘”的认识具有深刻的理论依据和临床实践基础，而甜味觉受体在T2DM发病机制和治疗中的作用也受到了广泛关注。未来，随着研究的深入和技术的进步，相信我们能够更好地理解甘味与脾脏、甜味觉受体与T2DM之间的关系，为临床预防和治疗T2DM提供更有力的支持。

基金

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国家自然科学基金面上项目(82274377)
国家自然科学基金青年科学基金项目(82305066)
国家中医药领军人才岐黄学者支持项目(国中医药人教函〔2022〕6号)
辽宁省科技厅博士科研启动基金计划项目(2023-BS-143)
辽宁中医药大学大学生创新创业训练计划项目(S202410162025)

参考文献

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文献

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参考文献引证文献

排序方式：

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2025年第43卷第9期

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doi: 10.13193/j.issn.1673-7717.2025.09.006

首发时间：2026-10-30
出版时间：2025-09-10

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国家自然科学基金面上项目(82274377)

国家自然科学基金青年科学基金项目(82305066)

国家中医药领军人才岐黄学者支持项目(国中医药人教函〔2022〕6号)

辽宁省科技厅博士科研启动基金计划项目(2023-BS-143)

辽宁中医药大学大学生创新创业训练计划项目(S202410162025)

作者信息

^1.辽宁中医药大学中医脏象理论及应用教育部重点实验室，辽宁沈阳 110847

^2.辽宁省中医脾脏象现代研究重点实验室，辽宁沈阳 110847

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https://castjournals.cast.org.cn/joweb/zhzyyxk/CN/10.13193/j.issn.1673-7717.2025.09.006

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2种不同金属材料的力学参数

科 Family	属数 Number of genus	种数 Number of species	占总种数比例 Percentage of total species (%)	属 Genus	种数 Number of species	占总种数比例 Percentage of total species (%)
鹅膏菌科Amanitaceae	2	11	5.26	鹅膏菌属 Amanita	10	4.78
小菇科 Mycenaceae	2	12	5.74	丝盖伞属 Inocybe	5	2.39
多孔菌科 Polyporaceae	8	14	6.70	蜡蘑属 Laccaria	5	2.39
红菇科 Russulaceae	3	23	11.00	小皮伞属 Marasmius	6	2.87
				小菇属 Mycena	11	5.26
				光柄菇属 Pluteus	5	2.39
				红菇属 Russula	17	8.13
				栓菌属 Trametes	5	2.39

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TxT

序号	国家	文章/（篇）	文章占比/（%）	SCP/（篇）	MCP/（篇）	MCP占比/（%）
1	美国	73	29.55	52	21	28.77
2	中国	28	11.34	21	7	25.00
3	日本	17	6.88	17	0	0.00
4	韩国	15	6.07	12	3	20.00
5	英国	12	4.86	10	2	16.67
6	澳大利亚	9	3.64	7	2	22.22
7	德国	6	2.43	5	1	16.67
8	意大利	6	2.43	4	2	33.33
9	比利时	5	2.02	2	3	60.00
10	土耳其	5	2.02	5	0	0.00
11	法国	4	1.62	3	1	25.00
12	巴西	3	1.21	3	0	0.00
13	丹麦	3	1.21	2	1	33.33
14	匈牙利	3	1.21	1	2	66.67
15	墨西哥	3	1.21	3	0	0.00
16	加拿大	2	0.81	1	1	50.00
17	印度	2	0.81	1	1	50.00
18	伊朗	2	0.81	2	0	0.00
19	荷兰	2	0.81	2	0	0.00
20	西班牙	2	0.81	0	2	100.00

序号

国家

文章/（篇）

文章占比/（%）

SCP/（篇）

MCP/（篇）

MCP占比/（%）

美国

29.55

28.77

中国

11.34

25.00

日本

6.88

0.00

韩国

6.07

20.00

英国

4.86

16.67

澳大利亚

3.64

22.22

德国

2.43

16.67

意大利

2.43

33.33

比利时

2.02

60.00

土耳其

2.02

0.00

法国

1.62

25.00

巴西

1.21

0.00

丹麦

1.21

33.33

匈牙利

1.21

66.67

墨西哥

1.21

0.00

加拿大

0.81

50.00

印度

0.81

50.00

伊朗

0.81

0.00

荷兰

0.81

0.00

西班牙

0.81

100.00

序号	来源	文章数量	总引文量	平均总引文量	高被引	高指数
1	Gastroenterology	14	5	0.36	47	1
2	Diabetes	8	174	21.75	279	4
3	Diabetologia	7	78	11.14	105	2
4	Physiology & Behavior	7	148	21.14	223	4
5	Faseb Journal	6	3	0.50	36	1
6	American Journal of Clinical Nutrition	5	529	105.80	212	5
7	American Journal of Physiology-Endocrinology And Metabolism	5	232	46.40	117	3
8	American Journal of Physiology-Regulatory Integrative And Comparative Physiology	5	206	41.20	186	5
9	Endocrinology	5	465	93.00	148	4
10	Nutrients	5	86	17.20	49	4
11	Biochemical And Biophysical Research Communications	4	54	13.50	56	3
12	Chemical Senses	4	58	14.50	152	4
13	Journal of Clinical Investigation	4	745	186.25	99	4
14	Plos One	4	357	89.25	147	4
15	Scientific Reports	4	93	23.25	46	3
16	Abstracts of Papers of The American Chemical Society	3	-	-	3	-
17	Biochip Journal	3	40	13.33	22	3
18	Cell Metabolism	3	805	268.33	64	3
19	Diabetes Obesity & Metabolism	3	195	65.00	35	2
20	Frontiers In Endocrinology	3	39	13.00	9	3

序号

来源

文章数量

总引文量

平均总引文量

高被引

高指数

Gastroenterology

0.36

Diabetes

174

21.75

279

Diabetologia

11.14

105

Physiology & Behavior

148

21.14

223

Faseb Journal

0.50

American Journal of Clinical Nutrition

529

105.80

212

American Journal of Physiology-Endocrinology And Metabolism

232

46.40

117

American Journal of Physiology-Regulatory Integrative And Comparative Physiology

206

41.20

186

Endocrinology

465

93.00

148

Nutrients

17.20

Biochemical And Biophysical Research Communications

13.50

Chemical Senses

14.50

152

Journal of Clinical Investigation

745

186.25

Plos One

357

89.25

147

Scientific Reports

23.25

Abstracts of Papers of The American Chemical Society

Biochip Journal

13.33

Cell Metabolism

805

268.33

Diabetes Obesity & Metabolism

195

65.00

Frontiers In Endocrinology

13.00

序号	作者	文章数量	总引文量	平均引文量	高被引	高指数
1	HOROWITZ M	18	507	28.17	48	6
2	YOUNG R L	14	309	22.07	36	4
3	JANG H J	11	975	88.64	91	9
4	RAYNER C K	11	513	46.64	52	7
5	BLACKSHAW L A	9	334	37.11	35	3
6	MARGOLSKEE R F	9	1654	183.78	117	6
7	HAJNAL A	8	243	30.38	20	8
8	KIM KS	8	202	25.25	31	7
9	COVASA M	7	188	26.86	17	7
10	CHIA B	6	144	24.00	12	2
11	EGAN J M	6	1094	182.33	84	5
12	MA J	6	275	45.83	27	3
13	RAYNER C	6	3	0.50	1	1
14	CHICHGER H	5	41	8.20	2	3
15	KIM K H	5	112	22.40	13	5
16	KYRIAZIS G A	5	86	17.20	10	3
17	MOSINGER B	5	1648	329.60	117	5
18	PRATLEY R E	5	86	17.20	10	3
19	RHOADS D B	5	135	27.00	12	4
20	SUTHERLAND K	5	148	29.60	23	2

序号

作者

文章数量

总引文量

平均引文量

高被引

高指数

HOROWITZ M

507

28.17

YOUNG R L

309

22.07

JANG H J

975

88.64

RAYNER C K

513

46.64

BLACKSHAW L A

334

37.11

MARGOLSKEE R F

1654

183.78

117

HAJNAL A

243

30.38

KIM KS

202

25.25

COVASA M

188

26.86

CHIA B

144

24.00

EGAN J M

1094

182.33

MA J

275

45.83

RAYNER C

0.50

CHICHGER H

8.20

KIM K H

112

22.40

KYRIAZIS G A

17.20

MOSINGER B

1648

329.60

117

PRATLEY R E

17.20

RHOADS D B

135

27.00

SUTHERLAND K

148

29.60

关键词	聚类	介数	紧密度	页面等级
food-intake	1	38.359 069 310	0.011 627 907	0.025 609 468
obesity	1	11.067 943 680	0.012 048 193	0.025 434 573
insulin-resistance	1	8.266 402 975	0.011 627 907	0.017 185 153
sensitivity	1	18.353 316 020	0.010 989 011	0.019 050 259
diabetes-mellitus	1	14.119 820 560	0.011 111 111	0.020 434 821
rats	1	2.430 959 463	0.011 235 955	0.016 830 208
taste receptors	1	8.353 826 964	0.011 627 907	0.023 004 206
body-weight	1	9.679 399 524	0.011 904 762	0.023 475 462
taste receptor	1	0.528 817 555	0.010 869 565	0.012 319 290
consumption	1	17.191 457 420	0.010 989 011	0.022 528 191
artificial sweeteners	1	11.020 326 500	0.011 363 636	0.017 769 445
risk	1	2.940 958 642	0.009 708 738	0.011 238 330
type-2 diabetes-mellitus	1	0.696 379 995	0.009 900 990	0.008 295 194
nonnutritive sweeteners	1	0	0.008 771 930	0.006 650 727
expression	2	299.493 976 000	0.015 873 016	0.086 430 249
glucagon-like peptide-1	2	265.413 389 200	0.016 393 443	0.080 331 312
secretion	2	105.739 245 700	0.014 084 507	0.063 338 600
cells	2	25.908 449 190	0.012 658 228	0.0380 572 76
gustducin	2	102.046 053 700	0.013 513 514	0.045 749 761
sweet taste	2	40.783 285 040	0.012 500 000	0.032 267 080
receptors	2	7.102 715 658	0.011 904 762	0.022 796 517
gut	2	8.481 418 408	0.011 764 706	0.029 596 163
activation	2	3.142 386 031	0.010 638 298	0.013 806 896
glp-1	2	5.071 778 057	0.011 764 706	0.026 055 610
bitter	2	4.058 404 134	0.011 627 907	0.021 999 823
mice	2	3.902 396 758	0.011 235 955	0.015 439 492
insulin-secretion	2	6.211 431 594	0.011 111 111	0.017 740 242
release	2	4.629 389 914	0.011 627 907	0.023 135 243
responses	2	1.721 099 035	0.010 752 688	0.010 009 117
insulin	2	0.941 854 259	0.010 638 298	0.012 123 340
family	2	0.785 566 984	0.011 111 111	0.013 081 571
transduction	2	4.141 774 419	0.010 869 565	0.018 288 713
absorption	2	0.460 771 345	0.011 235 955	0.014 608 544
gastrointestinal-tract	2	2.459 880 683	0.010 989 011	0.010 926 821
rat	2	0	0.009 090 909	0.004 157 728
alpha-gustducin	2	0.559 286 182	0.010 101 010	0.010 364 214
glycemic control	2	0	0.009 708 738	0.006 763 117
homeostasis	2	0.324 640 378	0.009 803 922	0.010 520 495
inhibition	2	0.373 269 262	0.009 803 922	0.007 152 756
regulate secretion	2	1.247 658 422	0.010 526 316	0.013 533 719
t1r3	2	0	0.009 345 794	0.006 314 843
receptor	3	5.400 688 418	0.010 638 298	0.012 318 548
glucose	3	2.060 849 859	0.009 345 794	0.008 648 177
identification	3	5.559 728 416	0.009 615 385	0.014 329 352
umami taste	3	9.420 486 937	0.010 869 565	0.018 496 977
mammalian sweet	3	2.416 514 615	0.010 309 278	0.011 467 378
taste	4	6.091 543 406	0.010 638 298	0.011 330 489
cholecystokinin	4	0.880 343 716	0.008 000 000	0.009 603 611
nucleus-accumbens	4	2.161 045 650	0.009 523 810	0.009 390 900

关键词

聚类

介数

紧密度

页面等级

food-intake

38.359 069 310

0.011 627 907

0.025 609 468

obesity

11.067 943 680

0.012 048 193

0.025 434 573

insulin-resistance

8.266 402 975

0.011 627 907

0.017 185 153

sensitivity

18.353 316 020

0.010 989 011

0.019 050 259

diabetes-mellitus

14.119 820 560

0.011 111 111

0.020 434 821

rats

2.430 959 463

0.011 235 955

0.016 830 208

taste receptors

8.353 826 964

0.011 627 907

0.023 004 206

body-weight

9.679 399 524

0.011 904 762

0.023 475 462

taste receptor

0.528 817 555

0.010 869 565

0.012 319 290

consumption

17.191 457 420

0.010 989 011

0.022 528 191

artificial sweeteners

11.020 326 500

0.011 363 636

0.017 769 445

risk

2.940 958 642

0.009 708 738

0.011 238 330

type-2 diabetes-mellitus

0.696 379 995

0.009 900 990

0.008 295 194

nonnutritive sweeteners

0.008 771 930

0.006 650 727

expression

299.493 976 000

0.015 873 016

0.086 430 249

glucagon-like peptide-1

265.413 389 200

0.016 393 443

0.080 331 312

secretion

105.739 245 700

0.014 084 507

0.063 338 600

cells

25.908 449 190

0.012 658 228

0.0380 572 76

gustducin

102.046 053 700

0.013 513 514

0.045 749 761

sweet taste

40.783 285 040

0.012 500 000

0.032 267 080

receptors

7.102 715 658

0.011 904 762

0.022 796 517

gut

8.481 418 408

0.011 764 706

0.029 596 163

activation

3.142 386 031

0.010 638 298

0.013 806 896

glp-1

5.071 778 057

0.011 764 706

0.026 055 610

bitter

4.058 404 134

0.011 627 907

0.021 999 823

mice

3.902 396 758

0.011 235 955

0.015 439 492

insulin-secretion

6.211 431 594

0.011 111 111

0.017 740 242

release

4.629 389 914

0.011 627 907

0.023 135 243

responses

1.721 099 035

0.010 752 688

0.010 009 117

insulin

0.941 854 259

0.010 638 298

0.012 123 340

family

0.785 566 984

0.011 111 111

0.013 081 571

transduction

4.141 774 419

0.010 869 565

0.018 288 713

absorption

0.460 771 345

0.011 235 955

0.014 608 544

gastrointestinal-tract

2.459 880 683

0.010 989 011

0.010 926 821

rat

0.009 090 909

0.004 157 728

alpha-gustducin

0.559 286 182

0.010 101 010

0.010 364 214

glycemic control

0.009 708 738

0.006 763 117

homeostasis

0.324 640 378

0.009 803 922

0.010 520 495

inhibition

0.373 269 262

0.009 803 922

0.007 152 756

regulate secretion

1.247 658 422

0.010 526 316

0.013 533 719

t1r3

0.009 345 794

0.006 314 843

receptor

5.400 688 418

0.010 638 298

0.012 318 548

glucose

2.060 849 859

0.009 345 794

0.008 648 177

identification

5.559 728 416

0.009 615 385

0.014 329 352

umami taste

9.420 486 937

0.010 869 565

0.018 496 977

mammalian sweet

2.416 514 615

0.010 309 278

0.011 467 378

taste

6.091 543 406

0.010 638 298

0.011 330 489

cholecystokinin

0.880 343 716

0.008 000 000

0.009 603 611

nucleus-accumbens

2.161 045 650

0.009 523 810

0.009 390 900