WONG LI SOO, 张宜仲, 宋宪康, 宋大伟, 黄秋波, 王宇婷, 鲍康德, 王丹
中草药. 2026, 57(14): 5736-5748.
doi: 10.7501/j.issn.0253-2670.2026.14.031
酒黄精作为黄精Polygonati Rhizoma的主要炮制品之一,近年来其炮制工艺研究取得了重要进展。文献调研与最新研究结果显示,黄精酒制过程中化学成分发生明显变化,尤其会产生对人体健康有潜在威胁的物质如5-羟甲基糠醛、5-羟甲基麦芽酚及丙烯酰胺等;炮制后免疫调节、抗氧化、降血糖与调血脂等药理活性得到显著增强。目前酒黄精研究面临炮制规范不统一、工艺参数不明确、质量控制困难等挑战,系统综述了酒黄精的炮制历史沿革、现代炮制工艺、化学成分及药理作用等方面的研究进展。未来研究应聚焦于炮制工艺标准化、机制解析现代化及应用技术创新化,进一步推动酒黄精产业全面快速发展。