食品安全质量检测学报

样品名称	测定元素	参考/(mg/kg)¹	6次测定值/(mg/kg)	回收率/%	相对标准偏差/%
黄芪样品	Cr	2.200±0.400	2.370、2.280、2.380、2.410、2.330、2.270	106.4	2.420
Cu	8.500±0.700	8.660、8.510、8.710、8.470、8.680、8.560	101.2	1.150
Ni	2.260±0.150	2.180、2.280、2.280、2.310、2.290、2.270	100.4	2.000
Zn	22.300±1.000	22.600、22.300、22.700、22.900、23.000、21.900	101.3	1.810
Pb	1.440±0.100	1.480、1.510、1.470、1.440、1.420、1.400	100.7	2.810
As	0.570±0.050	0.588、0.575、0.559、0.561、0.569、0.583	100.5	2.040
Cd	0.042±0.010	0.0435、0.0478、0.0451、0.0455、0.0439、0.0481	108.8	4.230
Hg	0.012±0.005	0.011、0.012、0.012、0.012、0.012、0.013	100.0	5.720
土壤样品	Cr	59±3	59.1、59.8、59.3、59.9、59.3、59.7	100.3	0.546
Cu	62±3	62.3、63.5、62.7、62.7、63.4、63.2	101.6	0.749
Ni	23±0.7	23.3、23.2、22.8、22.1、22.9、22.6	99.1	1.910
Zn	180±5	181、183、182、178、179、184	100.6	1.280
As	6.6±0.3	6.58、6.69、6.49、6.56、6.69、6.72	100.3	1.380
Pb	71±2	71.4、71.5、71.7、71.9、72.2、71.4	101.0	0.445
Cd	0.171±0.011	0.177、0.178、0.169、0.175、0.169、0.173	101.8	2.240
Hg	0.134±0.007	0.133、0.138、0.133、0.134、0.135、0.139	100.7	1.910

样品名称	测定元素	参考/(mg/kg)¹	6次测定值/(mg/kg)	回收率/%	相对标准偏差/%
黄芪样品	Cr	2.200±0.400	2.370、2.280、2.380、2.410、2.330、2.270	106.4	2.420
Cu	8.500±0.700	8.660、8.510、8.710、8.470、8.680、8.560	101.2	1.150
Ni	2.260±0.150	2.180、2.280、2.280、2.310、2.290、2.270	100.4	2.000
Zn	22.300±1.000	22.600、22.300、22.700、22.900、23.000、21.900	101.3	1.810
Pb	1.440±0.100	1.480、1.510、1.470、1.440、1.420、1.400	100.7	2.810
As	0.570±0.050	0.588、0.575、0.559、0.561、0.569、0.583	100.5	2.040
Cd	0.042±0.010	0.0435、0.0478、0.0451、0.0455、0.0439、0.0481	108.8	4.230
Hg	0.012±0.005	0.011、0.012、0.012、0.012、0.012、0.013	100.0	5.720
土壤样品	Cr	59±3	59.1、59.8、59.3、59.9、59.3、59.7	100.3	0.546
Cu	62±3	62.3、63.5、62.7、62.7、63.4、63.2	101.6	0.749
Ni	23±0.7	23.3、23.2、22.8、22.1、22.9、22.6	99.1	1.910
Zn	180±5	181、183、182、178、179、184	100.6	1.280
As	6.6±0.3	6.58、6.69、6.49、6.56、6.69、6.72	100.3	1.380
Pb	71±2	71.4、71.5、71.7、71.9、72.2、71.4	101.0	0.445
Cd	0.171±0.011	0.177、0.178、0.169、0.175、0.169、0.173	101.8	2.240
Hg	0.134±0.007	0.133、0.138、0.133、0.134、0.135、0.139	100.7	1.910

批次	产区	Cr	Cu	Ni	Zn	As	Cd	Hg	Pb
YC202301	陕西	7.850±0.596	6.762±0.071	3.732±0.272	24.472±0.264	0.018±0.003	-	-	0.135±0.008
YC202302	陕西	4.155±0.232	7.974±0.093	3.224±0.157	52.455±0.979	-	-	-	0.082±0.029
YC202303	陕西	3.025±0.556	7.601±0.299	2.931±0.289	48.958±1.920	0.009±0.013	-	-	0.010±0.019
YC202304	陕西	5.595±0.776	8.776±1.196	3.235±0.156	31.486±9.489	-	-	0.008±0.001	0.184±0.067
YC202305	陕西	7.430±0.824	6.307±1.582	3.340±0.306	21.814±0.994	-	-	-	0.226±0.006
YC202306	陕西	3.360±0.128	5.510±0.268	2.181±0.033	19.675±1.098	0.017±0.028	-	-	0.007±0.014
YC202307	陕西	4.875±0.205	9.086±0.686	2.276±0.188	21.621±0.762	0.008±0.015	-	-	0.123±0.008
YC202308	陕西	4.362±0.360	7.145±0.237	3.438±0.201	21.182±0.161	0.016±0.010	-	-	0.233±0.057
YC202309	陕西	4.270±0.237	11.330±6.374	2.055±0.107	19.424±0.323	-	-	-	0.160±0.001
YC202310	陕西	3.443±0.215	7.048±0.376	2.686±0.148	22.076±0.007	-	-	-	0.204±0.147
YC202311	陕西	5.951±1.224	9.636±0.769	3.469±0.961	29.777±3.274	-	-	-	0.236±0.054
YC202312	陕西	4.374±0.929	13.817±2.064	1.943±0.049	22.814±0.108	-	-	-	0.087±0.019
YC202313	陕西	5.892±0.537	9.003±0.246	2.192±0.246	20.850±1.948	-	-	-	0.204±0.061
YC202314	陕西	7.678±0.117	10.582±0.815	4.286±0.138	30.345±0.041	-	-	-	0.279±0.005
YC202315	陕西	6.165±0.249	9.141±0.193	3.530±0.665	24.318±0.241	0.022±0.027	-	0.008±0.001	0.281±0.037
YC202316	陕西	7.343±1.764	7.921±0.734	3.247±0.535	20.511±1.589	0.006±0.009	-	-	0.296±0.029
YC202317	陕西	2.280±1.257	5.667±1.422	2.935±0.513	28.301±6.797	0.014±0.002	-	-	0.028±0.042
YC202318	陕西	2.618±1.050	13.904±2.604	2.612±0.125	46.396±0.803	0.026±0.043	-	-	0.045±0.003
YC202319	陕西	7.790±0.926	7.158±0.413	2.463±0.461	25.394±1.869	-	-	-	0.153±0.035
YC202320	陕西	4.743±3.245	6.920±0.166	2.500±0.014	21.600±1.242	-	-	-	0.719±0.050
YC202321	陕西	4.407±2.268	16.720±3.738	2.151±0.594	22.355±1.568	0.006±0.001	-	-	0.056±0.087
YC202322	陕西	11.834±2.785	6.377±0.116	4.060±0.228	28.902±1.014	0.012±0.010	-	-	0.125±0.042
YC202323	陕西	19.201±0.103	7.436±0.167	2.736±0.494	15.941±1.177	-	-	-	0.264±0.184
YC202324	陕西	8.345±0.111	8.690±0.024	2.369±0.466	33.880±5.746	0.007±0.020	-	-	0.041±0.056
YC202325	陕西	19.404±1.794	8.983±0.785	3.356±0.317	27.726±2.348	0.009±0.001	-	-	0.058±0.027
YP202326	山西	3.410±0.118	4.836±0.242	5.278±0.267	29.603±0.476	-	0.013±0.008	-	-
YP202327	山西	1.849±0.114	4.549±0.197	3.946±0.190	25.959±0.131	-	0.010±0.003	-	-
YP202328	山西	1.175±0.219	4.375±0.202	4.687±0.044	26.744±0.486	-	-	-	-
YP202329	山西	3.483±0.145	4.052±0.145	4.526±0.131	28.396±0.251	-	0.016±0.004	-	0.029±0.011
YP202330	山西	2.210±0.404	4.626±0.093	4.219±0.227	25.014±1.245	-	0.018±0.005	-	0.022±0.002
YC202331	甘肃	10.651±1.101	5.530±0.089	1.825±1.430	23.401±0.181	0.014±0.005	-	-	0.118±0.075
YC202332	甘肃	3.552±1.041	5.200±1.507	2.220±1.383	25.803±0.274	-	-	0.009±0.001	0.156±0.144
YC202333	宁夏	10.247±0.163	6.978±1.117	3.549±1.432	22.900±1.436	0.012±0.015	-	0.013±0.001	0.168±0.231
YC202334	宁夏	13.863±3.853	8.823±1.390	3.253±0.706	25.695±9.770	-	-	0.011±0.002	0.260±0.082
YC202335	内蒙古	5.163±0.241	7.793±1.325	1.423±0.076	37.176±0.472	-	-	0.007±0.002	0.113±0.097

批次	产区	Cr	Cu	Ni	Zn	As	Cd	Hg	Pb
YC202301	陕西	7.850±0.596	6.762±0.071	3.732±0.272	24.472±0.264	0.018±0.003	-	-	0.135±0.008
YC202302	陕西	4.155±0.232	7.974±0.093	3.224±0.157	52.455±0.979	-	-	-	0.082±0.029
YC202303	陕西	3.025±0.556	7.601±0.299	2.931±0.289	48.958±1.920	0.009±0.013	-	-	0.010±0.019
YC202304	陕西	5.595±0.776	8.776±1.196	3.235±0.156	31.486±9.489	-	-	0.008±0.001	0.184±0.067
YC202305	陕西	7.430±0.824	6.307±1.582	3.340±0.306	21.814±0.994	-	-	-	0.226±0.006
YC202306	陕西	3.360±0.128	5.510±0.268	2.181±0.033	19.675±1.098	0.017±0.028	-	-	0.007±0.014
YC202307	陕西	4.875±0.205	9.086±0.686	2.276±0.188	21.621±0.762	0.008±0.015	-	-	0.123±0.008
YC202308	陕西	4.362±0.360	7.145±0.237	3.438±0.201	21.182±0.161	0.016±0.010	-	-	0.233±0.057
YC202309	陕西	4.270±0.237	11.330±6.374	2.055±0.107	19.424±0.323	-	-	-	0.160±0.001
YC202310	陕西	3.443±0.215	7.048±0.376	2.686±0.148	22.076±0.007	-	-	-	0.204±0.147
YC202311	陕西	5.951±1.224	9.636±0.769	3.469±0.961	29.777±3.274	-	-	-	0.236±0.054
YC202312	陕西	4.374±0.929	13.817±2.064	1.943±0.049	22.814±0.108	-	-	-	0.087±0.019
YC202313	陕西	5.892±0.537	9.003±0.246	2.192±0.246	20.850±1.948	-	-	-	0.204±0.061
YC202314	陕西	7.678±0.117	10.582±0.815	4.286±0.138	30.345±0.041	-	-	-	0.279±0.005
YC202315	陕西	6.165±0.249	9.141±0.193	3.530±0.665	24.318±0.241	0.022±0.027	-	0.008±0.001	0.281±0.037
YC202316	陕西	7.343±1.764	7.921±0.734	3.247±0.535	20.511±1.589	0.006±0.009	-	-	0.296±0.029
YC202317	陕西	2.280±1.257	5.667±1.422	2.935±0.513	28.301±6.797	0.014±0.002	-	-	0.028±0.042
YC202318	陕西	2.618±1.050	13.904±2.604	2.612±0.125	46.396±0.803	0.026±0.043	-	-	0.045±0.003
YC202319	陕西	7.790±0.926	7.158±0.413	2.463±0.461	25.394±1.869	-	-	-	0.153±0.035
YC202320	陕西	4.743±3.245	6.920±0.166	2.500±0.014	21.600±1.242	-	-	-	0.719±0.050
YC202321	陕西	4.407±2.268	16.720±3.738	2.151±0.594	22.355±1.568	0.006±0.001	-	-	0.056±0.087
YC202322	陕西	11.834±2.785	6.377±0.116	4.060±0.228	28.902±1.014	0.012±0.010	-	-	0.125±0.042
YC202323	陕西	19.201±0.103	7.436±0.167	2.736±0.494	15.941±1.177	-	-	-	0.264±0.184
YC202324	陕西	8.345±0.111	8.690±0.024	2.369±0.466	33.880±5.746	0.007±0.020	-	-	0.041±0.056
YC202325	陕西	19.404±1.794	8.983±0.785	3.356±0.317	27.726±2.348	0.009±0.001	-	-	0.058±0.027
YP202326	山西	3.410±0.118	4.836±0.242	5.278±0.267	29.603±0.476	-	0.013±0.008	-	-
YP202327	山西	1.849±0.114	4.549±0.197	3.946±0.190	25.959±0.131	-	0.010±0.003	-	-
YP202328	山西	1.175±0.219	4.375±0.202	4.687±0.044	26.744±0.486	-	-	-	-
YP202329	山西	3.483±0.145	4.052±0.145	4.526±0.131	28.396±0.251	-	0.016±0.004	-	0.029±0.011
YP202330	山西	2.210±0.404	4.626±0.093	4.219±0.227	25.014±1.245	-	0.018±0.005	-	0.022±0.002
YC202331	甘肃	10.651±1.101	5.530±0.089	1.825±1.430	23.401±0.181	0.014±0.005	-	-	0.118±0.075
YC202332	甘肃	3.552±1.041	5.200±1.507	2.220±1.383	25.803±0.274	-	-	0.009±0.001	0.156±0.144
YC202333	宁夏	10.247±0.163	6.978±1.117	3.549±1.432	22.900±1.436	0.012±0.015	-	0.013±0.001	0.168±0.231
YC202334	宁夏	13.863±3.853	8.823±1.390	3.253±0.706	25.695±9.770	-	-	0.011±0.002	0.260±0.082
YC202335	内蒙古	5.163±0.241	7.793±1.325	1.423±0.076	37.176±0.472	-	-	0.007±0.002	0.113±0.097

元素	EDI/[mg/(kg·d)]	THQ	CR
As	2.28E-06	9.10E-06	1.64E-05	6.56E-05	1.23E-13	4.93E-13
Cu	2.56E-03	1.02E-02	2.30E-04	9.20E-04	-	-
Hg	6.50E-07	2.60E-06	7.80E-06	3.12E-05	-	-
Pb	4.88E-05	1.95E-04	4.39E-05	1.76E-04	1.50E-14	6.00E-14
Cd	6.50E-07	2.60E-06	4.68E-07	1.87E-06	1.43E-13	5.73E-13
Cr	2.06E-03	8.24E-03	4.95E-06	1.98E-05	-	-
Ni	1.00E-03	4.00E-03	-	-	-	-
Zn	8.85E-03	3.53E-02	-	-	-	-

元素	EDI/[mg/(kg·d)]	THQ	CR
As	2.28E-06	9.10E-06	1.64E-05	6.56E-05	1.23E-13	4.93E-13
Cu	2.56E-03	1.02E-02	2.30E-04	9.20E-04	-	-
Hg	6.50E-07	2.60E-06	7.80E-06	3.12E-05	-	-
Pb	4.88E-05	1.95E-04	4.39E-05	1.76E-04	1.50E-14	6.00E-14
Cd	6.50E-07	2.60E-06	4.68E-07	1.87E-06	1.43E-13	5.73E-13
Cr	2.06E-03	8.24E-03	4.95E-06	1.98E-05	-	-
Ni	1.00E-03	4.00E-03	-	-	-	-
Zn	8.85E-03	3.53E-02	-	-	-	-

黄芪中重金属含量分析及风险评估

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胡利喆 ¹^,²^,^# , 李鹏 ³^,^# , 朱宏 ³ , 陈昊昊 ¹ , 赵浩然 ¹ , 陈捷胤 ¹ , 戴小枫 ¹ , 孙永伟 ²^,^* , 孔志强 ¹^,^*

食品安全质量检测学报 | 本期专题：食品安全风险评估与风险监测 2025,16(9): 120-128

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黄芪中重金属含量分析及风险评估

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胡利喆¹^,²^,^#, 李鹏³^,^#, 朱宏³, 陈昊昊¹, 赵浩然¹, 陈捷胤¹, 戴小枫¹, 孙永伟²^,^*, 孔志强¹^,^*

作者信息

1.中国农业科学院植物保护研究所, 北京 100193

2.内蒙古大学生命科学学院, 呼和浩特 010021

3.江苏省农业科学院公共检测评价鉴定技术中心, 南京 210000

胡利喆(1999—), 男, 硕士研究生, 主要研究方向为中药质量安全评价研究。E-mail: hlz15048413909@163.com

李鹏(1994—), 男, 硕士研究生, 主要研究方向为食品科学与工程。E-mail: li_sxnd@163.com

通讯作者:

^* 孙永伟(1985—), 男, 博士, 副教授, 主要研究方向为分子生物学研究。E-mail: sunyongwei@imu.edu.cn

孔志强(1986—), 男, 博士, 副研究员, 主要研究方向为中药质量安全评价研究。E-mail: kongzhiqiang@caas.cn

Analysis and risk assessment of heavy metal content in Astragalus membranaceus

Li-Zhe HU¹^,², Peng LI³, Hong ZHU³, Hao-Hao CHEN¹, Hao-Ran ZHAO¹, Jie-Yin CHEN¹, Xiao-Feng DAI¹, Yong-Wei SUN²^,^*, Zhi-Qiang KONG¹^,^*

Affiliations

1. Institute of Plant Protection, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China

2. College of Life Sciences, Inner Mongolia University, Hohhot 010021, China

3. Jiangsu Academy of Agricultural Sciences Public Testing, Evaluation and Appraisal Technology Center, Nanjing 210000, China

出版时间: 2025-05-15 doi: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20241221004

文章导航

摘要

收起

目的测定黄芪和土壤中铜(Cu)、铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)、锌(Zn)、镍(Ni)、铬(Cr) 8种重金属含量并对其进行风险评估。方法在内蒙古、山西、甘肃、宁夏和陕西5个省份采集了35批样品, 使用电感耦合等离子体质谱法对黄芪和黄芪产地的土壤中8种重金属进行测定, 通过计算每日最大可耐受摄入、致癌风险、非致癌风险目标危险商数3种不同的风险评估模型来对黄芪不同摄入人群的健康风险进行评估。结果该方法回收率在99.1%~108.8%, 相对标准偏差在0.445%~5.720%范围内, 该方法准确性和精密度良好。35批黄芪重金属平均含量为Zn>Cu>Cr>Ni>Pb>As>Cd、Hg, 均无重金属超标情况, 符合2020版《中华人民共和国药典》中重金属限量标准。3种风险评估结果表明黄芪重金属含量对不同人群的健康风险均在可接受范围。结论黄芪中重金属的污染普遍存在, 为了确保黄芪的用药安全, 未来应从黄芪的种植源头、加工方式等环节对黄芪重金属进行防控。

关键词

黄芪 / 重金属 / 电感耦合等离子体质谱法 / 风险评估

Abstract

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Objective To determine the content of 8 kinds of heavy metals, copper (Cu), lead (Pb), cadmium (Cd), arsenic (As), mercury (Hg), zinc (Zn), nickel (Ni), and chromium (Cr) in Astragalus membranaceus and soil samples, and conduct the risk assessment. Methods Thirty-five batches of samples were collected in 5 provinces, namely Inner Mongolia, Shanxi, Gansu, Ningxia and Shaanxi, for the determination of 8 kinds of heavy metals in the soils of Astragalus and Astragalus origin using inductively coupled plasma mass spectrometry. The health risks of Astragalus membranaceus in different intake groups were evaluated by calculating 3 kinds of different risk assessment models, namely, the estimated daily intake, the carcinogenic risk, and the target hazard quotient. Results The recoveries were in the range of 99.1%-108.8% with the relative standard deviations in the range of 0.445%-5.720%, which indicated that the accuracy and precision of the method were good. The average heavy metal content of the 35 batches of Astragalus membranaceus was Zn>Cu>Cr>Ni>Pb>As>Cd and Hg, and no exceedance of heavy metals complied with the limit standards for heavy metals in Chinese herbal medicines in the 2020 edition of Pharmacopoeia of the People’s Republic of China. The results of the 3 kinds of risk assessments showed that the health risk of heavy metal content of Astragalus membranaceus for different groups of people was within the acceptable range. Conclusion The contamination of heavy metals in Astragalus membranaceus is widespread, and the development of the Astragalus membranaceus industry is still potentially risky. In order to ensure the medicinal safety of Astragalus membranaceus, the prevention and control of heavy metals in Astragalus membranaceus shall be carried out in the future from the planting source of Astragalus membranaceus, the processing method, and other aspects of Astragalus membranaceus.

Key words

Astragalus membranaceus / heavy metals / inductively coupled plasma mass spectrometry / risk assessment

引用本文

胡利喆, 李鹏, 朱宏, 陈昊昊, 赵浩然, 陈捷胤, 戴小枫, 孙永伟, 孔志强. 黄芪中重金属含量分析及风险评估. 食品安全质量检测学报, 2025 , 16 (9) : 120 -128 . DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20241221004

Li-Zhe HU, Peng LI, Hong ZHU, Hao-Hao CHEN, Hao-Ran ZHAO, Jie-Yin CHEN, Xiao-Feng DAI, Yong-Wei SUN, Zhi-Qiang KONG. Analysis and risk assessment of heavy metal content in Astragalus membranaceus[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2025 , 16 (9) : 120 -128 . DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20241221004

正文

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0 引言

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黄芪为豆科植物蒙古黄芪[Astragalus membranaceus (Fisch.) Bge. var. mongholicus (Bge.) Hsiao]或膜荚黄芪[Astragalus membranaceus (Fisch.) Bge.]的干燥根。作为我国著名的大宗药材, 药用历史悠久, 为补药之长。中国药典论述其有补气升阳, 固表止汗, 生津养血的功效^[1]。因其既具有调节免疫^[2]、抗氧^[3]、抗炎^[4]、抗病毒^[5]、降血糖^[6]等多种药用价值又具有强身健体的食用价值, 我国在2023年11月公布的《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》中将黄芪正式纳入药食同源的名单。黄芪的用途广泛使得近些年国际市场对黄芪的需求极大, 有调查表明, 黄芪曾一度成为我国1000万美元以上中药材出口之首^[7]。然而, 随着黄芪国际化程度的不断提高, 黄芪中外源污染物问题也引起广泛关注。

重金属作为环境中重要的一类外源污染物, 因其具有持久性、不可降解性、潜在毒性以及生物蓄积性而在全球引起广泛关注^[8-11]。黄芪在污染的环境下种植或在采收、加工、储存当中的不当操作均会使其受到重金属的污染^[12]。常见的重金属及有害元素主要有铜(Cu)、铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)和汞(Hg), 重金属超标会对人体造成极大的危害, 如摄入过量的Cd会危害肾脏和造成骨损伤^[13-14] ; 而Hg超标会使神经系统失常, 甚至会对脑组织造成损伤^[15]; Pb是毒性最强的金属之一, 持续接触Pb会影响生殖系统、肾脏以及神经系统的正常功能^[16]; Cu作为人体健康所必须的微量元素, 但是摄入大量的Cu人类可能出现非致癌症毒性症状^[17-18]。最近的研究表明一些心血管疾病也与长期接触有毒重金属之间存在联系^[19]。黄芪中重金属污染问题不仅会对人体造成危害, 还会制约黄芪在国际市场的发展^[20], 因此重视和解决黄芪中重金属污染问题刻不容缓。目前, 黄芪重金属污染的研究主要聚焦在重金属污染对黄芪生长的影响^[21], 也有不少学者对黄芪中重金属含量进行监测研究^[22], 但面临着所检测重金属种类较少且样品不够具有代表性等一系列问题, 因此本研究通过采集并研究我国5个典型的道地产区黄芪, 旨在能更全面反映黄芪污染的状况和健康风险。

本研究从不同黄芪产区收集了35批黄芪样品, 采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)对黄芪中Cu、Pb、Cd、As、Hg等8种重金属含量进行检测, 并结合膳食风险评估每日最大可耐受摄入(estimated daily intake, EDI)、目标危险商数(target hazard quotient, THQ)和致癌风险(carcinogenic risk, CR) 3种风险评估模型对黄芪中重金属含量进行健康风险评估, 为黄芪重金属的质量控制及临床安全用药提供数据支撑, 从而促进黄芪产业健康高质量地可持续发展。

1 材料与方法

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1.1 仪器与设备

iCAP Qc电感耦合等离子体质谱仪(美国赛默飞世尔科技公司); Multiwave PRO微波消解仪(奥地利安东帕有限公司); UG-12石墨赶酸仪(浙江纳德科学仪器有限公司); ME204分析天平(精度为0.01 mg, 瑞士梅特勒-托利多国际贸易有限公司)。

1.2 试剂

铬(Cr)、Cu、镍(Ni)、锌(Zn)、As、Cd、Pb元素混合标准储备液, 锗(Ge)、铑(Rh)、铟(In)、铼(Re)、铋(Bi)混合标准内标元素储备液(质量浓度均为100 μg/mL, 坛墨质检-标准物质中心); 汞单标储备液(质量浓度均为100 μg/mL, 国家有色金属及电子材料分析测试中心); GSB-19黄芪标准物质(纯度98%)、GSS-65土壤标准物质(纯度99.9%)(中国地质科学院地球物理地球化学勘查研究所); 硝酸(纯度为65%~68%)、盐酸(分析纯, 纯度为36%~38%)、氢氟酸(分析纯, 纯度为50%)(苏州晶瑞化学股份有限公司); 高氯酸(分析纯, 纯度为70%~72%)(广东大小化工有限公司)。

1.3 样品

分别采集来自甘肃、宁夏、内蒙古、山西、陕西5个黄芪产区共35批黄芪样品, 土壤来自内蒙古呼和浩特、山西浑源、甘肃岷县和通渭、宁夏固原和吴忠、陕西绥德。将采集的样品烘干后, 磨碎后过筛, 放置在4 ℃冰箱进行储存备用。

1.4 实验方法

1.4.1 ICP-MS工作条件

ICP-MS仪器参数: 射频功率1550 W; 测试模式: 碰撞池动能歧视(kinetic energy discrimination, KED)模式; 等离子体气流量15 L/min; 载气高纯氩气, 流速1.0 L/min, 辅助气流量0.8 L/min; 进样时间40 s, 稳定时间18 s, 重复3次。

黄芪植株重金属检测时微波消解仪升温程序: 温度从室温至120 ℃, 恒温5 min; 温度从120 ℃至160 ℃, 恒温10 min; 温度从160 ℃至190 ℃, 恒温30 min。

土壤重金属检测时微波消解仪升温程序: 温度从室温至120 ℃, 恒温3 min; 温度从120 ℃至160 ℃, 恒温3 min; 温度从160 ℃至180 ℃, 恒温25 min。

土壤中汞检测时微波消解仪升温程序: 温度从室温至120 ℃, 恒温3 min; 温度从120 ℃至180 ℃, 恒温15 min。

1.4.2 标准溶液制备

内标元素溶液: 移取内标储备液0.5 mL于1000 mL容量瓶中, 用5%硝酸溶液定容至刻度线, 制得质量浓度为50 μg/L的内标使用液。

混合标准溶液: 移取Cr、Cu、Ni、Zn、As、Cd、Pb元素混标储备液与汞元素储备液适量, 用5%硝酸溶液定量稀释成质量浓度为: 0、1、2、5、10、20、50、100 μg/L(Cr、Cu、Ni、Zn、As、Cd、Pb元素)与0、0.1、0.2、0.5、1.0、2.0、5.0 μg/L (Hg元素)的标准溶液。

1.4.3 样品前处理

黄芪样品前处理方法: 称取黄芪样品0.5 g(精确至0.0001 g)于微波消解罐中, 加入5 mL硝酸, 加盖放置2 h后进行微波消解, 消解结束后, 置于赶酸仪上100 ℃加热30 min, 后用水定容至50 mL, 并用0.45 μm微孔滤膜, 过滤备用, 同时做空白实验。

土壤样品前处理方法: 参考HJ 1315—2023《土壤和沉积物19种金属元素总量的测定电感耦合等离子体质谱法》测定土壤中Cr、Cu、Ni、Zn、As、Cd、Pb元素含量。参考杨永建等^[23]检测方法, 测定土壤中Hg元素含量。

1.4.4 黄芪中重金属污染风险评估

由于黄芪是药食两用的中药材, 且由于重金属的半衰期较长, 所以采用EDI进行膳食风险评估, 此外本研究还根据2000年美国环境保护局(United States Environmental Protection Agency, USEPA)所提出的食品中重金属污染风险评估办法对黄芪中重金属含量进行CR和THQ评估^[24]。相应的计算公式如式(1)~(3):

(1)EDI=$\frac{C\times \text{IRD}}{\text{BW}}$

(2)CR=$\frac{C\times \text{IRD}\times \text{EF}\times \text{ED}\times \text{CSF}}{\text{BW}\times \text{AT}}$×10^–6

(3)THQ=$\frac{C\times \text{EF}\times \text{ED}\times \text{IRD}}{\text{BW}\times \text{AT}\times \text{RFD}}$

式中: C表示黄芪中重金属质量分数, mg/kg; BW表示人体的平均体重(body weight), 成人的体重为60 kg, 儿童体重为15 kg^[25]; IRD表示黄芪的每日摄入量(daily ingestion rate), kg/d, 2020版《中华人民共和国药典》(以下简称《中国药典》)规定黄芪的每日用量为0.009~0.030 kg/d, 取平均值为0.0195 kg/d; EF为黄芪暴露于重金属的天数(exposure frequency), 定为30 d^[26]; ED为黄芪暴露于重金属的年数(exposure duration), 定为30年; CSF为癌症强度因子(carcinogenic slope factor), 目前仅有3种重金属规定了CSF^[27], 其中As的CSF为1.5 mg/(kg·d), Pb的CSF为0.0085 mg/(kg·d), Cd的CSF为6.1 mg/(kg·d); AT为人体平均接受黄芪中重金属的时间(average time), 可以按照人类平均寿命计算为70×356 d; RFD为口服的参考剂量(reference dose), mg/kg, 按照美国环境保护局的规定Cd为0.005 mg/kg, As为0.0003 mg/kg, Hg为0.0003 mg/kg, Cu为0.04 mg/kg, Pb为0.004 mg/kg, Cr为1.50 mg/kg。

1.5 数据处理

使用Excel 2019对数据进行整理、汇总和统计; 使用Origin 2022和Graphpad pism 9.5对得到数据进行绘图和显著性分析, 实验进行3次重复, 实验结果采用平均值±标准偏差的形式表示。

2 结果与分析

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2.1 方法准确性验证

采用有证标准物质验证上述黄芪与土壤样品前处理方法的准确度与精密度, 结果如表1所示。由表1可以得出, 使用上述前处理方法对黄芪与土壤样品进行消解, 所测8种元素含量均在证书参考值范围内, 说明前处理方法具有较高的准确度; 为验证方法的精密度, 将黄芪与土壤样品平行测定6次, 其回收率在99.1%~108.8%, 相对标准偏差在0.445%~5.720%范围内, 该方法准确性和精密度良好。

2.2 黄芪中重金属含量测定

35批黄芪重金属含量测定结果如表2所示, 所测8种重金属的平均含量由高到低的顺序为Zn>Cu>Cr> Ni>Pb>As>Cd、Hg。黄芪样品8种重金属质量分数如下: Zn, 15.941~52.455 mg/kg, 平均值为27.227 mg/kg; Cu, 4.052~16.720 mg/kg, 平均值为7.893 mg/kg; Cr, 1.175~19.404 mg/kg, 平均值为6.343 mg/kg; Ni, 1.423~4.687 mg/kg, 平均值3.082 mg/kg; Pb, 未检出~0.719 mg/kg, 平均值0.145 mg/kg; As, 未检出~0.026 mg/kg, 平均值0.006 mg/kg; Cd, 未检出~0.018 mg/kg, 平均值0.002 mg/kg; Hg, 未检出~0.013 mg/kg, 平均值0.002 mg/kg。2020版《中国药典》规定药材及饮片中5种重金属的限量标准为Cu不得过20.0 mg/kg、Pb不得过5 mg/kg、Cd不得过1.0 mg/kg、As不得过2.0 mg/kg、Hg不得过0.2 mg/kg。与检测结果相比发现所检测的35批黄芪样品均未超过限量值。目前, Cr、Ni和Zn目前在中药材暂无相应的限量标准。

2.3 不同产地黄芪重金属含量比较

由于Cd、Hg、As检出含量极低且没有在全部产地检出, 分析其原因可能和不同产地种植黄芪的方式有关, 有研究显示, 通过轮作可以降低黄芪中重金属的积累水平^[28]。因此不对这3种重金属单独比较, 仅对剩下5种重金属进行比较, 具体信息如图1所示。通过对5个省份不同重金属比较发现, 黄芪样品中Cu、Cr、Pb、Zn含量最高的样品来自陕西省, 而Ni含量最高的样品是来自山西省。与其他产区相比, 山西省Cu、Cr、Pb的含量都相对较低, 而在内蒙古检出的Ni的含量是最低的。

2.4 不同年份黄芪中重金属含量对比

目前, 对不同年份植物中重金属含量对比的研究相对较少。程佳雪^[29]通过对比2016年和2018年40种园林树木中5种重金属(Cu、Pb、Cd、As和Hg)含量比较发现, 不同年份园林树木重金属含量有显著差异。因此, 本研究对3年生、5年生、7年生、10年生4个年份的黄芪中重金属含量进行对比, 具体信息如图2所示, 发现并非年份越高的黄芪中重金属含量越高, 不同年份黄芪中5种重金属含量并无显著性差异。

2.5 黄芪种植产区土壤重金属含量对比

在中药材种植过程中, 土壤作为中药材生长的主要场所, 是植物药获取重金属的主要来源^[30]。因此, 本研究对黄芪种植产地土壤中8种重金属含量进行检测, 结果如图3所示, 其中Cr的检出范围为38.2~126.0 mg/kg、Cd的检出范围为0.16~0.39 mg/kg、As的检出范围为6.7~ 12.3 mg/kg、Zn的检出范围为45.4~107.7 mg/kg、Pb的检出范围14.4~20.8 mg/kg、Cu的检出范围为14.3~36.8 mg/kg、Ni的检出范围为21.13~64.13 mg/kg。经过检测发现除Hg以外, 其他7种重金属均有检出。此外, 7个产地土壤中Cr和Zn的含量均相对较高需要引起注意。

2.6 风险评估

黄芪重金属风险评估是对人类由于接触重金属而对健康具有已知或可能的严重不良作用的科学评估, 通过风险评估可以更加科学、全面、有效地看待黄芪重金属污染的问题^[31]。本研究通过计算EDI、THQ和CR 3个指标对黄芪中重金属进行风险评估^[32-33], 具体信息如表3所示。

EDI是膳食风险评估的基本参数, 通过将EDI与每日暂定可耐受摄入量(provisional tolerable daily intake, PTDI)进行对比。当EDI>PTDI时, 认为摄入风险对人体有明显的健康风险, 反之当EDI<PTDI时, 认为摄入风险对人体没有明显的健康风险。根据联合国粮农组织和世界卫生组织(Joint Food and Agriculture Organization/World Health Organization Expert Committee on Food Additives, JECFA)的规定, Cu和Hg的PTDI分别0.50000 mg/kg和0.00057 mg/kg, 而Cd的每月暂定可耐受摄入量(provisional tolerable month intake, PTMI)为0.02500 mg/kg, Pb和As的健康指导值采用世界卫生组织所规定的将成年人心血管效应作为Pb的毒理终点, 其收缩压基准剂量下限作为健康指导值(0.00130 mg/kg), 同样提出由无机砷导致肺癌发病率比背景值增长0.5%的基准剂量下限为健康指导值(0.00300 mg/kg)^[34]。经过对比发现不论是成人还是儿童的EDI均远远小于健康指导值, 说明黄芪中重金属的慢性膳食暴露风险可以忽略不计。此外, 根据健康指导值进行计算可以得到对人类造成危害的黄芪重金属摄入的临界剂量, 例如Cu每天摄入量超过3.80223 kg/d会对人体造成危害, Hg、Cd、Pb、As的临界剂量分别为1.71000、75.00000、0.52000、25.71428 kg/d。

THQ一般用来评估重金属对人体的非致癌健康风险。当THQ>1时, 认为重金属会对人体健康有不可接受的潜在危害, 当THQ<1时, 认为重金属对人体的非致癌风险的可以被忽略的。由表3可知, 成人和小孩的THQ均小于1, 说明不会对暴露人群造成明显的非致癌风险。

CR是用于评估人的一生因暴露在重金属致癌危害中而患癌症的几率。一般的, 认为CR>1×10^-4时, 致癌风险是不可以接受的, 而CR<1×10^-6时, 致癌风险是可以接受的。由表3可知黄芪中As、Pb、Cd的CR均小于1×10^-6, 成人和儿童不存在因为食用黄芪而产生致癌的风险。

3 结论

收起

本研究对35批次黄芪中Zn、Cu、Cr、Ni、Pb、As、Cd、Hg 等8种重金属含量进行测定, 探讨了5个产区黄芪重金属含量的差异和不同年份黄芪重金属含量的差异, 发现8种重金属的平均含量由高到低的顺序为Zn>Cu>Cr>Ni>Pb>As>Cd、Hg, 该结果与孔丹丹等^[26]在党参中检测重金属的结果相类似, 此外, 张孙等^[35]的研究表明中药材在生长过程中Cu元素会被优先选择吸收, 这可能是黄芪中Cu含量偏高的原因。本研究还探讨了黄芪种植土壤中重金属含量, 不同地区土壤中重金属含量相差较大, 反映出我国不同地区种植黄芪环境的差异, 因此加大黄芪的源头监控对黄芪安全生产具有重要意义。结果表明, 除了Cr、Ni和Zn由于没有规定的标准无法比较外, 所检测的35批样品中其他5种重金属含量均符合2020版《中华人民共和国药典》规定。不同年份黄芪中重金属含量没有显著差异。通过EDI、CR、THQ等3种风险评估模型对黄芪中重金属可能造成的健康风险进行评估, 风险评估结果显示, 35批次黄芪样品未对成人和儿童造成致癌和健康风险。本研究因采集样品数量有限, 部分产区样品量仅1~2份, 缺乏一定的代表性, 后续将加大各黄芪产区的样品量, 进一步加强对黄芪中重金属元素的分析和讨论。

基金

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财政部和农业农村部: 国家现代农业产业技术体系项目(CARS-21)

参考文献

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文献

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排序方式：

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2025年第16卷第9期

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文章信息

doi: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20241221004

接收时间：2024-12-21
首发时间：2025-07-17
出版时间：2025-05-15

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作者

出版历史

收稿日期：2024-12-21

基金

财政部和农业农村部: 国家现代农业产业技术体系项目(CARS-21)

作者信息

1.中国农业科学院植物保护研究所, 北京 100193

2.内蒙古大学生命科学学院, 呼和浩特 010021

3.江苏省农业科学院公共检测评价鉴定技术中心, 南京 210000

通讯作者:

^* 孙永伟(1985—), 男, 博士, 副教授, 主要研究方向为分子生物学研究。E-mail: sunyongwei@imu.edu.cn

孔志强(1986—), 男, 博士, 副研究员, 主要研究方向为中药质量安全评价研究。E-mail: kongzhiqiang@caas.cn

参考文献

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2种不同金属材料的力学参数

科 Family	属数 Number of genus	种数 Number of species	占总种数比例 Percentage of total species (%)	属 Genus	种数 Number of species	占总种数比例 Percentage of total species (%)
鹅膏菌科Amanitaceae	2	11	5.26	鹅膏菌属 Amanita	10	4.78
小菇科 Mycenaceae	2	12	5.74	丝盖伞属 Inocybe	5	2.39
多孔菌科 Polyporaceae	8	14	6.70	蜡蘑属 Laccaria	5	2.39
红菇科 Russulaceae	3	23	11.00	小皮伞属 Marasmius	6	2.87
				小菇属 Mycena	11	5.26
				光柄菇属 Pluteus	5	2.39
				红菇属 Russula	17	8.13
				栓菌属 Trametes	5	2.39

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TxT

样品名称	测定元素	参考/(mg/kg)¹	6次测定值/(mg/kg)	回收率/%	相对标准偏差/%
黄芪样品	Cr	2.200±0.400	2.370、2.280、2.380、2.410、2.330、2.270	106.4	2.420
Cu	8.500±0.700	8.660、8.510、8.710、8.470、8.680、8.560	101.2	1.150
Ni	2.260±0.150	2.180、2.280、2.280、2.310、2.290、2.270	100.4	2.000
Zn	22.300±1.000	22.600、22.300、22.700、22.900、23.000、21.900	101.3	1.810
Pb	1.440±0.100	1.480、1.510、1.470、1.440、1.420、1.400	100.7	2.810
As	0.570±0.050	0.588、0.575、0.559、0.561、0.569、0.583	100.5	2.040
Cd	0.042±0.010	0.0435、0.0478、0.0451、0.0455、0.0439、0.0481	108.8	4.230
Hg	0.012±0.005	0.011、0.012、0.012、0.012、0.012、0.013	100.0	5.720
土壤样品	Cr	59±3	59.1、59.8、59.3、59.9、59.3、59.7	100.3	0.546
Cu	62±3	62.3、63.5、62.7、62.7、63.4、63.2	101.6	0.749
Ni	23±0.7	23.3、23.2、22.8、22.1、22.9、22.6	99.1	1.910
Zn	180±5	181、183、182、178、179、184	100.6	1.280
As	6.6±0.3	6.58、6.69、6.49、6.56、6.69、6.72	100.3	1.380
Pb	71±2	71.4、71.5、71.7、71.9、72.2、71.4	101.0	0.445
Cd	0.171±0.011	0.177、0.178、0.169、0.175、0.169、0.173	101.8	2.240
Hg	0.134±0.007	0.133、0.138、0.133、0.134、0.135、0.139	100.7	1.910

样品名称

测定元素

参考/(mg/kg)¹

6次测定值/(mg/kg)

回收率/%

相对标准偏差/%

黄芪样品

2.200±0.400

2.370、2.280、2.380、2.410、2.330、2.270

106.4

2.420

8.500±0.700

8.660、8.510、8.710、8.470、8.680、8.560

101.2

1.150

2.260±0.150

2.180、2.280、2.280、2.310、2.290、2.270

100.4

2.000

22.300±1.000

22.600、22.300、22.700、22.900、23.000、21.900

101.3

1.810

1.440±0.100

1.480、1.510、1.470、1.440、1.420、1.400

100.7

2.810

0.570±0.050

0.588、0.575、0.559、0.561、0.569、0.583

100.5

2.040

0.042±0.010

0.0435、0.0478、0.0451、0.0455、0.0439、0.0481

108.8

4.230

0.012±0.005

0.011、0.012、0.012、0.012、0.012、0.013

100.0

5.720

土壤样品

59±3

59.1、59.8、59.3、59.9、59.3、59.7

100.3

0.546

62±3

62.3、63.5、62.7、62.7、63.4、63.2

101.6

0.749

23±0.7

23.3、23.2、22.8、22.1、22.9、22.6

99.1

1.910

180±5

181、183、182、178、179、184

100.6

1.280

6.6±0.3

6.58、6.69、6.49、6.56、6.69、6.72

100.3

1.380

71±2

71.4、71.5、71.7、71.9、72.2、71.4

101.0

0.445

0.171±0.011

0.177、0.178、0.169、0.175、0.169、0.173

101.8

2.240

0.134±0.007

0.133、0.138、0.133、0.134、0.135、0.139

100.7

1.910

批次	产区	Cr	Cu	Ni	Zn	As	Cd	Hg	Pb
YC202301	陕西	7.850±0.596	6.762±0.071	3.732±0.272	24.472±0.264	0.018±0.003	-	-	0.135±0.008
YC202302	陕西	4.155±0.232	7.974±0.093	3.224±0.157	52.455±0.979	-	-	-	0.082±0.029
YC202303	陕西	3.025±0.556	7.601±0.299	2.931±0.289	48.958±1.920	0.009±0.013	-	-	0.010±0.019
YC202304	陕西	5.595±0.776	8.776±1.196	3.235±0.156	31.486±9.489	-	-	0.008±0.001	0.184±0.067
YC202305	陕西	7.430±0.824	6.307±1.582	3.340±0.306	21.814±0.994	-	-	-	0.226±0.006
YC202306	陕西	3.360±0.128	5.510±0.268	2.181±0.033	19.675±1.098	0.017±0.028	-	-	0.007±0.014
YC202307	陕西	4.875±0.205	9.086±0.686	2.276±0.188	21.621±0.762	0.008±0.015	-	-	0.123±0.008
YC202308	陕西	4.362±0.360	7.145±0.237	3.438±0.201	21.182±0.161	0.016±0.010	-	-	0.233±0.057
YC202309	陕西	4.270±0.237	11.330±6.374	2.055±0.107	19.424±0.323	-	-	-	0.160±0.001
YC202310	陕西	3.443±0.215	7.048±0.376	2.686±0.148	22.076±0.007	-	-	-	0.204±0.147
YC202311	陕西	5.951±1.224	9.636±0.769	3.469±0.961	29.777±3.274	-	-	-	0.236±0.054
YC202312	陕西	4.374±0.929	13.817±2.064	1.943±0.049	22.814±0.108	-	-	-	0.087±0.019
YC202313	陕西	5.892±0.537	9.003±0.246	2.192±0.246	20.850±1.948	-	-	-	0.204±0.061
YC202314	陕西	7.678±0.117	10.582±0.815	4.286±0.138	30.345±0.041	-	-	-	0.279±0.005
YC202315	陕西	6.165±0.249	9.141±0.193	3.530±0.665	24.318±0.241	0.022±0.027	-	0.008±0.001	0.281±0.037
YC202316	陕西	7.343±1.764	7.921±0.734	3.247±0.535	20.511±1.589	0.006±0.009	-	-	0.296±0.029
YC202317	陕西	2.280±1.257	5.667±1.422	2.935±0.513	28.301±6.797	0.014±0.002	-	-	0.028±0.042
YC202318	陕西	2.618±1.050	13.904±2.604	2.612±0.125	46.396±0.803	0.026±0.043	-	-	0.045±0.003
YC202319	陕西	7.790±0.926	7.158±0.413	2.463±0.461	25.394±1.869	-	-	-	0.153±0.035
YC202320	陕西	4.743±3.245	6.920±0.166	2.500±0.014	21.600±1.242	-	-	-	0.719±0.050
YC202321	陕西	4.407±2.268	16.720±3.738	2.151±0.594	22.355±1.568	0.006±0.001	-	-	0.056±0.087
YC202322	陕西	11.834±2.785	6.377±0.116	4.060±0.228	28.902±1.014	0.012±0.010	-	-	0.125±0.042
YC202323	陕西	19.201±0.103	7.436±0.167	2.736±0.494	15.941±1.177	-	-	-	0.264±0.184
YC202324	陕西	8.345±0.111	8.690±0.024	2.369±0.466	33.880±5.746	0.007±0.020	-	-	0.041±0.056
YC202325	陕西	19.404±1.794	8.983±0.785	3.356±0.317	27.726±2.348	0.009±0.001	-	-	0.058±0.027
YP202326	山西	3.410±0.118	4.836±0.242	5.278±0.267	29.603±0.476	-	0.013±0.008	-	-
YP202327	山西	1.849±0.114	4.549±0.197	3.946±0.190	25.959±0.131	-	0.010±0.003	-	-
YP202328	山西	1.175±0.219	4.375±0.202	4.687±0.044	26.744±0.486	-	-	-	-
YP202329	山西	3.483±0.145	4.052±0.145	4.526±0.131	28.396±0.251	-	0.016±0.004	-	0.029±0.011
YP202330	山西	2.210±0.404	4.626±0.093	4.219±0.227	25.014±1.245	-	0.018±0.005	-	0.022±0.002
YC202331	甘肃	10.651±1.101	5.530±0.089	1.825±1.430	23.401±0.181	0.014±0.005	-	-	0.118±0.075
YC202332	甘肃	3.552±1.041	5.200±1.507	2.220±1.383	25.803±0.274	-	-	0.009±0.001	0.156±0.144
YC202333	宁夏	10.247±0.163	6.978±1.117	3.549±1.432	22.900±1.436	0.012±0.015	-	0.013±0.001	0.168±0.231
YC202334	宁夏	13.863±3.853	8.823±1.390	3.253±0.706	25.695±9.770	-	-	0.011±0.002	0.260±0.082
YC202335	内蒙古	5.163±0.241	7.793±1.325	1.423±0.076	37.176±0.472	-	-	0.007±0.002	0.113±0.097

批次

产区

YC202301

陕西

7.850±0.596

6.762±0.071

3.732±0.272

24.472±0.264

0.018±0.003

0.135±0.008

YC202302

陕西

4.155±0.232

7.974±0.093

3.224±0.157

52.455±0.979

0.082±0.029

YC202303

陕西

3.025±0.556

7.601±0.299

2.931±0.289

48.958±1.920

0.009±0.013

0.010±0.019

YC202304

陕西

5.595±0.776

8.776±1.196

3.235±0.156

31.486±9.489

0.008±0.001

0.184±0.067

YC202305

陕西

7.430±0.824

6.307±1.582

3.340±0.306

21.814±0.994

0.226±0.006

YC202306

陕西

3.360±0.128

5.510±0.268

2.181±0.033

19.675±1.098

0.017±0.028

0.007±0.014

YC202307

陕西

4.875±0.205

9.086±0.686

2.276±0.188

21.621±0.762

0.008±0.015

0.123±0.008

YC202308

陕西

4.362±0.360

7.145±0.237

3.438±0.201

21.182±0.161

0.016±0.010

0.233±0.057

YC202309

陕西

4.270±0.237

11.330±6.374

2.055±0.107

19.424±0.323

0.160±0.001

YC202310

陕西

3.443±0.215

7.048±0.376

2.686±0.148

22.076±0.007

0.204±0.147

YC202311

陕西

5.951±1.224

9.636±0.769

3.469±0.961

29.777±3.274

0.236±0.054

YC202312

陕西

4.374±0.929

13.817±2.064

1.943±0.049

22.814±0.108

0.087±0.019

YC202313

陕西

5.892±0.537

9.003±0.246

2.192±0.246

20.850±1.948

0.204±0.061

YC202314

陕西

7.678±0.117

10.582±0.815

4.286±0.138

30.345±0.041

0.279±0.005

YC202315

陕西

6.165±0.249

9.141±0.193

3.530±0.665

24.318±0.241

0.022±0.027

0.008±0.001

0.281±0.037

YC202316

陕西

7.343±1.764

7.921±0.734

3.247±0.535

20.511±1.589

0.006±0.009

0.296±0.029

YC202317

陕西

2.280±1.257

5.667±1.422

2.935±0.513

28.301±6.797

0.014±0.002

0.028±0.042

YC202318

陕西

2.618±1.050

13.904±2.604

2.612±0.125

46.396±0.803

0.026±0.043

0.045±0.003

YC202319

陕西

7.790±0.926

7.158±0.413

2.463±0.461

25.394±1.869

0.153±0.035

YC202320

陕西

4.743±3.245

6.920±0.166

2.500±0.014

21.600±1.242

0.719±0.050

YC202321

陕西

4.407±2.268

16.720±3.738

2.151±0.594

22.355±1.568

0.006±0.001

0.056±0.087

YC202322

陕西

11.834±2.785

6.377±0.116

4.060±0.228

28.902±1.014

0.012±0.010

0.125±0.042

YC202323

陕西

19.201±0.103

7.436±0.167

2.736±0.494

15.941±1.177

0.264±0.184

YC202324

陕西

8.345±0.111

8.690±0.024

2.369±0.466

33.880±5.746

0.007±0.020

0.041±0.056

YC202325

陕西

19.404±1.794

8.983±0.785

3.356±0.317

27.726±2.348

0.009±0.001

0.058±0.027

YP202326

山西

3.410±0.118

4.836±0.242

5.278±0.267

29.603±0.476

0.013±0.008

YP202327

山西

1.849±0.114

4.549±0.197

3.946±0.190

25.959±0.131

0.010±0.003

YP202328

山西

1.175±0.219

4.375±0.202

4.687±0.044

26.744±0.486

YP202329

山西

3.483±0.145

4.052±0.145

4.526±0.131

28.396±0.251

0.016±0.004

0.029±0.011

YP202330

山西

2.210±0.404

4.626±0.093

4.219±0.227

25.014±1.245

0.018±0.005

0.022±0.002

YC202331

甘肃

10.651±1.101

5.530±0.089

1.825±1.430

23.401±0.181

0.014±0.005

0.118±0.075

YC202332

甘肃

3.552±1.041

5.200±1.507

2.220±1.383

25.803±0.274

0.009±0.001

0.156±0.144

YC202333

宁夏

10.247±0.163

6.978±1.117

3.549±1.432

22.900±1.436

0.012±0.015

0.013±0.001

0.168±0.231

YC202334

宁夏

13.863±3.853

8.823±1.390

3.253±0.706

25.695±9.770

0.011±0.002

0.260±0.082

YC202335

内蒙古

5.163±0.241

7.793±1.325

1.423±0.076

37.176±0.472

0.007±0.002

0.113±0.097

元素	EDI/[mg/(kg·d)]	THQ	CR
As	2.28E-06	9.10E-06	1.64E-05	6.56E-05	1.23E-13	4.93E-13
Cu	2.56E-03	1.02E-02	2.30E-04	9.20E-04	-	-
Hg	6.50E-07	2.60E-06	7.80E-06	3.12E-05	-	-
Pb	4.88E-05	1.95E-04	4.39E-05	1.76E-04	1.50E-14	6.00E-14
Cd	6.50E-07	2.60E-06	4.68E-07	1.87E-06	1.43E-13	5.73E-13
Cr	2.06E-03	8.24E-03	4.95E-06	1.98E-05	-	-
Ni	1.00E-03	4.00E-03	-	-	-	-
Zn	8.85E-03	3.53E-02	-	-	-	-

元素

EDI/[mg/(kg·d)]

THQ

成人

儿童

成人

儿童

成人

儿童

2.28E-06

9.10E-06

1.64E-05

6.56E-05

1.23E-13

4.93E-13

2.56E-03

1.02E-02

2.30E-04

9.20E-04

6.50E-07

2.60E-06

7.80E-06

3.12E-05

4.88E-05

1.95E-04

4.39E-05

1.76E-04

1.50E-14

6.00E-14

6.50E-07

2.60E-06

4.68E-07

1.87E-06

1.43E-13

5.73E-13

2.06E-03

8.24E-03

4.95E-06

1.98E-05

1.00E-03

4.00E-03

8.85E-03

3.53E-02