中国乳业

中国乳业 ›› 2026, Vol. ›› Issue (4) : 100 - 108. DOI: 10.12377/1671-4393.26.04.16

乳品加工

药食同源豆基植物奶的研究现状和发展趋势

作者信息 +

^1．上海中医药大学护理学院，上海 200120

^2．上海中医药大学公共健康学院，上海 200120

^3．上海中医药大学康复医学院，上海 200120

^4．上海清美绿色食品（集团）有限公司，上海 201399

^5．上海中医药大学上海中医健康服务协同创新中心，上海 201203

王健英（1983-），女，上海人，副研究员，硕士生导师，研究方向为中药药效及健康产品开发。

朱明如（2004-），女，河南信阳人，在读本科，研究方向为中药药效和健康产品开发

刘怡萱（2002-），女，四川成都人，本科，研究方向为中药药效和健康产品开发

费张怡（2005-），女，上海人，本科，研究方向为中药药效和健康产品开发

吴晨莹（2004-），女，山西运城人，回族，本科，研究方向为中药药效和健康产品开发

沈洁（1990-），女，浙江上虞人，硕士，中级工程师，研究方向为食品加工与安全管理

俞宙汝（1994-），女，浙江上虞人，硕士，研究方向为食品加工与安全管理。

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