中国粮油学报

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白酒糟与玉米油渣协同固态发酵工艺优化及体外营养价值评定

张硕清, 汝昕潼, 穆永强, 郑思奇, 张遨然, 李建平, 单安山

中国粮油学报. 2026, 41(1): 170-178. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001299
羟丙基二淀粉磷酸酯对水晶饺子皮粉理化特性的影响

中国粮油学报. 2026, 41(1): 55-61. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001296
近红外光谱法快速测定单粒油菜籽中主要不饱和脂肪酸含量的研究

中国粮油学报. 2026, 41(1): 196-202. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001285
茶籽象胁迫对油茶籽物质组成和功能的影响

中国粮油学报. 2026, 41(1): 121-127. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001278
超声-酶耦合体系提取米糠油工艺优化的研究

中国粮油学报. 2026, 41(1): 109-114. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001277
山苍子精油抑菌机理及其在食品保鲜中的应用进展

罗凡, 方学智, 杜孟浩, 魏祯倩, 高暝

中国粮油学报. 2026, 41(1): 220-226. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001294
黄花菜多糖包埋沙棘果油微胶囊制备的研究

中国粮油学报. 2026, 41(1): 153-161. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001262
人工陈化方式对大米品质的影响

中国粮油学报. 2026, 41(1): 29-35. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001298
山桐子果实及饼粕的多酚类物质提取及抗氧化能力评价

中国粮油学报. 2026, 41(1): 100-108. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001255
木薯/玉米复合淀粉的添加对鲜湿豆丝品质的影响

中国粮油学报. 2026, 41(1): 44-54. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001295

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