中国粮油学报

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2026年, 第41卷,第1期　
刊出日期：1970-01-01

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节粮减损专栏

基于Web of Science的气候变化对真菌毒素影响的文献计量分析

中国粮油学报. 2026, 41(1): 1-12. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001265

节粮减损专栏

6种稻谷物理性状与营养成分对米象生长发育的影响研究

中国粮油学报. 2026, 41(1): 13-19. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001303

节粮减损专栏

基于PSO-SVR碾米工段的碎米率预测研究

中国粮油学报. 2026, 41(1): 20-28. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001293

稻谷研究

人工陈化方式对大米品质的影响

中国粮油学报. 2026, 41(1): 29-35. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001298

杂粮研究

基于响应面法优化青稞粉-刺槐豆胶-明胶3D打印凝胶工艺研究

中国粮油学报. 2026, 41(1): 36-43. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001291

淀粉研究

木薯/玉米复合淀粉的添加对鲜湿豆丝品质的影响

中国粮油学报. 2026, 41(1): 44-54. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001295

淀粉研究

羟丙基二淀粉磷酸酯对水晶饺子皮粉理化特性的影响

中国粮油学报. 2026, 41(1): 55-61. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001296

蛋白研究

虫胶原位修饰对玉米醇溶蛋白纳米颗粒乳化性能的影响

中国粮油学报. 2026, 41(1): 62-69. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001245

蛋白研究

大豆分离蛋白/微晶纤维素油凝胶消化特性及抗氧化特性研究

中国粮油学报. 2026, 41(1): 70-80. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001286

蛋白研究

小米糠谷蛋白-2抗氧化肽的制备、纯化与鉴定

中国粮油学报. 2026, 41(1): 81-91. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001264

蛋白研究

小米糠肽-锌螯合物的制备、结构表征及体外模拟消化分析

中国粮油学报. 2026, 41(1): 92-99. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001302

油脂研究

山桐子果实及饼粕的多酚类物质提取及抗氧化能力评价

中国粮油学报. 2026, 41(1): 100-108. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001255

油脂研究

超声-酶耦合体系提取米糠油工艺优化的研究

中国粮油学报. 2026, 41(1): 109-114. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001277

油脂研究

水飞蓟油氧化动力学的构建

中国粮油学报. 2026, 41(1): 115-120. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001275

油脂研究

茶籽象胁迫对油茶籽物质组成和功能的影响

中国粮油学报. 2026, 41(1): 121-127. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001278

油脂研究

油茶籽碱性蛋白酶水解物理化特性的分析

中国粮油学报. 2026, 41(1): 128-135. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001305

油脂研究

微波预处理八月瓜籽油成分及抗氧化活性影响的研究

中国粮油学报. 2026, 41(1): 136-144. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001270

油脂研究

15个油茶品种果实主要经济性状研究

中国粮油学报. 2026, 41(1): 145-152. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001261

油脂研究

黄花菜多糖包埋沙棘果油微胶囊制备的研究

中国粮油学报. 2026, 41(1): 153-161. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001262

油脂研究

永州山苍子精油成分及其对老年小鼠肠道菌群的影响

中国粮油学报. 2026, 41(1): 162-169. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001284

饲料研究

白酒糟与玉米油渣协同固态发酵工艺优化及体外营养价值评定

中国粮油学报. 2026, 41(1): 170-178. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001299

饲料研究

加硒饲料对赤拟谷盗生长发育、氧化应激及耐药性的影响

中国粮油学报. 2026, 41(1): 179-186. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001276

加工工艺研究

加工工艺和储藏温度对花生酱品质的影响研究

中国粮油学报. 2026, 41(1): 187-195. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001300

标准与检测方法

近红外光谱法快速测定单粒油菜籽中主要不饱和脂肪酸含量的研究

中国粮油学报. 2026, 41(1): 196-202. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001285

标准与检测方法

小样本贝叶斯在线内标校正法抑制ICP-MS信号漂移以提升重金属检测精度

中国粮油学报. 2026, 41(1): 203-210. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001292

综述

小麦品质近红外检测技术与装置研究进展

中国粮油学报. 2026, 41(1): 211-219. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001297

综述

山苍子精油抑菌机理及其在食品保鲜中的应用进展

中国粮油学报. 2026, 41(1): 220-226. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001294

综述

信息化技术在粮食产后节粮减损的应用

中国粮油学报. 2026, 41(1): 227-234. doi: 10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.001280

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