热带作物学报

新型液态壳聚糖处理对纽荷尔脐橙果实贮藏品质和耐贮性的影响

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邓礼艳 ¹^,²^,³ , 郑劭捷 ¹^,²^,³ , 林河通 ¹^,²^,³^,^* , 陈艺晖 ¹^,²^,³ , 林毅雄 ¹^,⁴ , 林育钊 ¹^,²^,³ , 林艺芬 ¹^,²^,³^,^*

热带作物学报 | 作物栽培与生理生化 2023,44(7): 1435-1444

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热带作物学报 | 作物栽培与生理生化 2023, 44(7): 1435-1444

新型液态壳聚糖处理对纽荷尔脐橙果实贮藏品质和耐贮性的影响

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邓礼艳¹^,²^,³, 郑劭捷¹^,²^,³, 林河通¹^,²^,³^,^*, 陈艺晖¹^,²^,³, 林毅雄¹^,⁴, 林育钊¹^,²^,³, 林艺芬¹^,²^,³^,^*

作者信息

^1.福建农林大学食品科学学院，福建福州　350002

^2.亚热带特色农产品采后生物学（福建农林大学）福建省高校重点实验室，福建福州　350002

^3.福建农林大学农产品产后技术研究所，福建福州　350002

^4.闽南师范大学生物科学与技术学院，福建漳州　363000

邓礼艳（1996—），女，硕士，研究方向：农产品加工及贮藏工程。

通讯作者:

^* 林河通（LIN Hetong），E-mail: hetonglin@163.com；

林艺芬（LIN Yifen），E-mail: yifenlin@126.com。

Influences of a Novel Liquid Chitosan Formulation Treatment on the Storage Quality and Storability of Harvested Newhall Navel Orange Fruit

Liyan DENG¹^,²^,³, Shaojie ZHENG¹^,²^,³, Hetong LIN¹^,²^,³^,^*, Yihui CHEN¹^,²^,³, Yixiong LIN¹^,⁴, Yuzhao LIN¹^,²^,³, Yifen LIN¹^,²^,³^,^*

Affiliations

^1.School of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China

^2.Key Laboratory of Postharvest Biology of Subtropical Special Agricultural Products (Fujian Agriculture and Forestry University), Fujian Provincial Universities, Fuzhou, Fujian 350002, China

^3.Institute of Postharvest Technology of Agricultural Products, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China

^4.School of Biological Science and Biotechnology, Minnan Normal University, Zhangzhou, Fujian 363000, China

出版时间: 2023-07-25 doi: 10.3969/j.issn.1000-2561.2023.07.014

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摘要

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纽荷尔脐橙果实采后容易品质劣变和腐烂，严重影响其商品价值和货架期。商品名为卡多赞（Kadozan）的壳聚糖是一种新型液态壳聚糖溶液，可通过用水将其稀释到所需的浓度，是一种方便的新鲜农产品采后处理方法。为了评估应用新型液态壳聚糖保持采后纽荷尔脐橙果实品质、延长其果实保鲜期的可能性，研究壳聚糖（稀释800倍的卡多赞）处理对纽荷尔脐橙果实贮藏品质和耐贮性的影响。采后纽荷尔脐橙果实分别经蒸馏水（对照）和壳聚糖（稀释800倍的卡多赞）浸泡处理5 min，在（18±1）℃、85%相对湿度下贮藏，贮藏期间每隔30 d取样测定果实商品率、失重率、呼吸速率、果实外观颜色特性、果皮叶绿素和类胡萝卜素含量及果肉营养物质含量。结果表明：与对照组相比，采后贮藏期间，壳聚糖处理能降低纽荷尔脐橙果实失重率和呼吸速率，保持较高的果实商品率、较高的果皮叶绿素和类胡萝卜素含量、较高的果皮L^*、b^*、h^°值及较低的果皮a^*值和柑橘颜色指数（CCI）。此外，壳聚糖处理能保持较高的纽荷尔脐橙果肉可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）、可溶性总糖、蔗糖、维生素C、类胡萝卜素、类黄酮、总酚含量。贮藏120 d时，壳聚糖处理的果实商品率为95.56%，失重率为4.39%。因此，壳聚糖（稀释800倍的卡多赞）能提高采后纽荷尔脐橙果实的耐贮性，较好地维持采后果实贮藏品质，可作为维持采后纽荷尔脐橙果实品质、延长其保鲜期的安全、简便处理的方法。

关键词

纽荷尔脐橙 / 壳聚糖 / 贮藏品质 / 耐贮性

Abstract

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The harvested Newhall navel orange fruits are easy to quality deterioration and spoilage, which seriously affecting the commodity value and shelf-life. Kadozan, a novel commercial liquid chitosan formulation, can be conveniently used for fresh produce postharvest treatment by diluting Kadozan to the required concentration with water. The influences of Kadozan with dilution of 1∶800 (V_Kadozan∶V_{Kadozan+water}) on the storage quality and storability of Newhall navel orange fruit were investigated. Postharvest Newhall navel oranges were immersed with distilled water (the control) and chitosan for 5 min, respectively, and then stored at (18±1)℃ and 80% relative humidity. During the storage, the samples were taken every 30 days to determine the rate of commercially acceptable fruit, the percentage of weight loss, respiration rate, fruit appearance color characteristics, the contents of chlorophyll and carotenoid in pericarp, and the contents of pulp nutrients. Compared with the control fruits, during storage, chitosan (Kadozan) treatment could reduce fruit weight loss, fruit respiration rate, retain higher rate of commercial acceptable fruit, higher contents of pericarp chlorophyll and carotenoid, higher values of pericarp L^*, b^* and h°, but lower values of pericarp a^* and citrus color index (CCI). In addition, Kadozan treatment could maintain higher contents of soluble solids (TSS), titratable acid (TA), soluble total sugar, sucrose, vitamin C, carotenoids, flavonoids and total phenol in the pulp of Newhall navel orange during storage. When stored for 120 d, the rate of commercially acceptable fruit and the percentage of weight loss in Kadozan-treated oranges was 95.56% and 4.39%, respectively. From the above data, it is concluded that the treatment of chitosan (Kadozan) can improve the storability and maintain the better quality of postharvest Newhall navel orange fruit, indicating the dilution of 1:800 (V_Kadozan∶ V_{Kadozan+Water}) could be a safe and facile approach to maintain the quality and extend the shelf life of Newhall navel orange after harvest.

Key words

Newhall navel orange / chitosan / storage quality / storability

引用本文

邓礼艳, 郑劭捷, 林河通, 陈艺晖, 林毅雄, 林育钊, 林艺芬. 新型液态壳聚糖处理对纽荷尔脐橙果实贮藏品质和耐贮性的影响. 热带作物学报, 2023 , 44 (7) : 1435 -1444 . DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2023.07.014

Liyan DENG, Shaojie ZHENG, Hetong LIN, Yihui CHEN, Yixiong LIN, Yuzhao LIN, Yifen LIN. Influences of a Novel Liquid Chitosan Formulation Treatment on the Storage Quality and Storability of Harvested Newhall Navel Orange Fruit[J]. Chinese Journal of Tropical Crops, 2023 , 44 (7) : 1435 -1444 . DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2023.07.014

基金

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福建省高校产学合作项目(2019N5005)
福建农林大学科技创新专项基金项目(KFb22078XA)
福建农林大学科技创新专项基金项目(KFb22079XA)

参考文献

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2023年第44卷第7期

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doi: 10.3969/j.issn.1000-2561.2023.07.014

接收时间：2022-06-14
首发时间：2026-03-05
出版时间：2023-07-25

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作者

出版历史

收稿日期：2022-06-14
修回日期：2022-09-02

基金

福建省高校产学合作项目(2019N5005)

福建农林大学科技创新专项基金项目(KFb22078XA)

福建农林大学科技创新专项基金项目(KFb22079XA)

作者信息

^1.福建农林大学食品科学学院，福建福州　350002

^2.亚热带特色农产品采后生物学（福建农林大学）福建省高校重点实验室，福建福州　350002

^3.福建农林大学农产品产后技术研究所，福建福州　350002

^4.闽南师范大学生物科学与技术学院，福建漳州　363000

通讯作者:

^* 林河通（LIN Hetong），E-mail: hetonglin@163.com；

林艺芬（LIN Yifen），E-mail: yifenlin@126.com。

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2种不同金属材料的力学参数

科 Family	属数 Number of genus	种数 Number of species	占总种数比例 Percentage of total species (%)	属 Genus	种数 Number of species	占总种数比例 Percentage of total species (%)
鹅膏菌科Amanitaceae	2	11	5.26	鹅膏菌属 Amanita	10	4.78
小菇科 Mycenaceae	2	12	5.74	丝盖伞属 Inocybe	5	2.39
多孔菌科 Polyporaceae	8	14	6.70	蜡蘑属 Laccaria	5	2.39
红菇科 Russulaceae	3	23	11.00	小皮伞属 Marasmius	6	2.87
				小菇属 Mycena	11	5.26
				光柄菇属 Pluteus	5	2.39
				红菇属 Russula	17	8.13
				栓菌属 Trametes	5	2.39

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